正宗四川泡菜怎么做?答:第19步、最后一定要用手均匀把盐水轻轻混合均匀,尝咸淡,觉得盐水偏咸才可以,如果不咸要增加盐的量,否则泡出来的菜味道不对且盐水也会坏掉的。 第20步、最后再倒入一瓶盖子高度白酒在食材面上,然后盖上盖子,给坛子口淋上水封口,密封发酵,每天早晚凉快时揭开用干净手轻轻搅动食材两次,这样泡上十天左右,直到泡菜泡...
传统的四川泡菜制作方法、重点是什么?答:(1)常用泡菜原料:萝卜,豇豆,盖菜,子姜(紫红的的嫩姜)、辣椒等。 注意:胡萝卜和黄瓜最好即泡即吃,过一晚上就拿出来,不然会引起坛子里生花(泡菜汤里出现泡沫,表面出现灰皮)。 (2)蔬菜洗干净后,切成大块或条(不要太小),晾干水分。 (3)放入培养好的泡菜原汁在坛内,蔬菜必须完全淹没在水里,然后密封坛口。
怎样泡咸菜?答:今天我们来腌制一道非常好吃爽口的泡咸菜,希望你喜欢。 腌制食材:花菜一朵,包菜一颗,青萝卜一个,胡萝卜半个,桔子皮四块,大红袍花椒一小把,加入两片香叶,桂皮一小块,八角一朵,干红辣椒一小把,泡菜盐一袋。 腌制步骤: 1.首先我们来处理一下食材,先将处理干净的菜花把它撕成小朵。 2.菜花撕好后撒入适量的盐,用...
泡青菜怎么泡又脆又好吃?答:泡青菜在我们日常生活当中非常常见,不管是冷天还是热天,泡菜都是我家餐桌上必备的,酸甜脆爽的泡菜,拌饭、佐粥等都是不错的选择,尤其是在食欲不振的时候,吃上点泡菜,还可以帮助打开人的食欲吃饭香,所以说泡菜是日常餐桌上不可少的,而我家的泡菜从不用在外面买,都是自己做的,口感不比外面卖的差,关键还能保证干净...