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油脂反式脂肪酸含量表
反式脂肪酸
有哪些?
答:
牛奶和奶酪(
反式脂肪酸含量
18.8%)、黄油(反式脂肪酸含量5.9%)、鸡蛋(反式脂肪酸含量9%)、肉和肉制品(反式脂肪酸含量10.3%)、油和脂肪(反式脂肪酸含量35.5%)、饼干和蛋糕(反式脂肪酸含量16.5%)、开胃馅饼(反式脂肪酸含量3.5%)、土豆片和法式炸土豆片(反式脂肪酸含量4.5%)其...
反式脂肪酸
包括哪些
答:
2、各种食物中反式脂肪酸的含量
氢化植物油 14.2%~34.3 起酥油 7.3%~31.7 硬质黄油 1.6%~23.1 面包和丹麦糕 37
炸鸡和法式油炸土豆 36 炸薯条 35 糖果类脂肪 27 一般来说,口感很香、脆、滑的多油食物就可能使用了部分氢化植物油,富含氢化植物油的食品就可能有反式脂肪酸。
反式脂肪酸
食物一览表
答:
2、酥皮类:酥皮类常见的有披萨、太阳饼、老婆饼、奶油酥饼等中都含有大量的
反式脂肪酸
。3、奶油类:奶油类食物,比如雪糕、奶粉等中也含有反式脂肪酸,如果在制作过程中再加上其他的
油脂
奶油、奶精、花生酱等,会使反式脂肪酸进一步提高。4、油炸类:比如薯条、鸡排、盐酥鸡、油条、炸臭豆腐等油炸类...
反式脂肪酸
是什么物质?一般在哪些食品中
含量
多?
答:
反式脂肪酸
(Trans fatty acids,TFA)有天然存在和人工制造两种情况。人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸,牛奶中反式脂肪酸约占脂肪酸总量的4—9%,人乳约占2—6%。反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸(改性后的油称为氢化油)。这种加工可防止
油脂
变质,改变风味,反式脂...
反式脂肪酸
在哪些食物里面有?
答:
每个人每天摄入反式脂肪酸的量,应该低于所摄入的热量的百分之一。假如一个人每天消耗的热量是1800大卡,那么他每天摄入的
反式脂肪酸量
就不应该超过1.8克。下面再举几个具体的例子来给大家参考:将100克作为计算单位,下列食物的饭
脂肪酸含量
为:三合一咖啡:0.1克 油条:0.15克 炸鸡:0.212克 凤...
十大
反式脂肪
食品都有什么?
答:
这些食物当中的
反式脂肪酸含量
比较高,过量摄入有可能会对身体健康造成不良影响。油炸类食物:主要包括炸鸡腿、炸鸡柳、薯条、油条等,经过反复高温油炸之后,食物中可能会产生反式脂肪,而且加热的时间越长,可能产生的反式脂肪会越多;零食:很多的零食也是经过油炸或者是其他配料调配而成,这些零食中也...
反式脂肪酸
是怎么回事
答:
反式脂肪酸
是在天然植物油加工过程中形成的副产物。其含量因加工工艺的不同而产生很大差异,一般占
油脂含量
的10%左右,最多可达到60%。例如人造奶油为7.1%~17.7%,最高可达到31.9%;起酥油为10.3%,最高可达到38.4%。此外,天然植物油在脱色、脱臭等精炼过程中,或在反复煎炸等高温烹调过程中...
什么是
反式脂肪酸
食物
答:
反式脂肪酸
(Trans fatty acids,TFA)有天然存在和人工制造两种情况。人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸,牛奶中反式脂肪酸约占脂肪酸总量的4—9%,人乳约占2—6%。反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸(改性后的油称为氢化油)。这种加工可防止
油脂
变质,改变风味, 反式...
反式脂肪酸
名称有哪些
答:
从液态不饱和脂肪酸变成固态或半固态的饱和脂肪酸。但在处理过程中,植物油中一部分不饱和脂肪酸从天然构架顺式不饱和脂肪酸转变成了反式不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸氢化时产生的
反式脂肪酸
因加工工艺不同有很大波动,一般占
油脂含量
的8%~70%,其中以反式C18:1脂肪酸(反油酸)为主。
配料表中哪些属于
反式脂肪酸
答:
植物氢化油、氢化棕榈油、氢化大豆油、植物起酥油、人造奶油等。还有很多黄奶油、蛋糕油、高档奶油等字样,都是
反式脂肪酸
的变相说法。反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸(改性后的油称为氢化油)。这种加工可防止
油脂
变质,改变风味。
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