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油炸鱼块为什么散了
炸带鱼
为什么
都炸烂了 炸带鱼容易烂怎么办
答:
注意挂糊炸带鱼有时会出现肉质不紧实,吃起来软绵绵,松
散散
的,腥味大的问题,所以说很多人会纠结于炸带鱼时到底是裹粉还是裹面糊,其实这两种方法都可以,都是为了保持鱼肉的水分不流失,令鱼肉更加鲜嫩,而且还能在外面形成一层酥酥脆脆的面皮,特别好吃,这样
鱼块
也不容易碎。这两种上浆方法都各有...
我想问一下,为什么红烧
鱼块为什么
刚开始用
油炸
的时候会细碎,红烧出来就...
答:
把鱼切成块,以后要用盐淹泽一下,把里面的水分腌出来一部分,你的鱼是没有腌制,直接炸,这样就会散,就会松散
,而且在油炸之前还要裹上一层淀粉,这样炸出来的鱼块又香又甜又好吃。你手艺蛮好的,看到我都想吃!
炸鱼块
时,
为什么
鱼肉总是碎成一块一块的?
答:
接着开火烧锅,倒入足量的食用油,等到油温达到五成热的时候,把腌制好的鱼块血水倒出,用筷子把鱼块一个个放到装有淀粉的盘子当中裹上一圈,再放到油锅当中进行
油炸
,下锅后先不要着急翻动,而是等到鱼块定型后稍微用锅铲翻动一下,直到表面炸制金黄为止。以上就是
炸鱼块
的方法,如果在家炸鱼块的...
炸带鱼的时候
鱼为什么
裂开?
答:
时间过长,油温过高的原因
。鱼肉鲜美,营养丰富,我们日常生活中经常可以吃到鱼。而且鱼的种类也很多。有一部分人十分爱吃带鱼,因为对于里面的字比较少吃起来比较方便,而且味道也很香。受到很多人的欢迎。一般带鱼的做法都是油炸,但是很多人在炸带鱼的时候咋不好?有的会把带鱼鱼肉炸散掉,有的炸出来...
烤鱼
油炸
出来鱼肉发散是怎么回事
答:
那就是自己腌制的时候或者油温的问题
。具体做法如下:材料:草鱼1条(鲤鱼等其它鱼也可以,约1.5斤)、香芹菜50克、青笋1根、丝瓜1根(配菜可以根据自己的喜好莲藕、豆干、黄瓜、土豆等都行)姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙(30ml)、豆豉酱1汤匙(15ml)、...
炸鱼块
时,
为什么
鱼肉总是碎成一块一块的?
答:
炸鱼块
太粘锅?下锅前多做这一步,
块块
都完整 那么说到炸鱼块,相信很多人都会觉得非常好吃,尤其是那种金黄酥脆的外表,让人看着都非常有食欲,不过在炸制鱼块的时候,不少人都非常困扰,那就是鲜嫩的鱼肉放到锅中的时候,会出现粘锅的情况,导致最后炸出来的鱼肉散碎,看起来还黑乎乎的,那么想要...
为什么
干煸
鱼块
会炒碎
答:
你
油炸
得不够火候。就是面粉加少了点。在鱼的表皮没有形成保护层。
二斤多的草鱼一
油炸为什么
会卷?
答:
为防止巴锅,可将锅端起轻轻晃动。4.切
鱼块
时,应顺鱼刺下刀,这样鱼块不易碎。一炸就弯,你的鱼收拾完 直接下锅了,, 鱼里的水分太多了,遇高温的油脂后,鱼的肉质会极速的紧缩,排出所有的水分。所以会弯曲。 想不弯,收拾完的鱼要在 上下夹硬物,放置一天后在过
油炸
,就不会弯曲了。
自己做的
油炸
带鱼特别的烂,这是
为什么
?
答:
放入适量的几块带鱼,不能多放,放多容易下沉粘锅底,等看到带鱼
炸的
发黄了再翻面,不能过早翻面,翻的过早的话容易粘锅会烂。无论是炸
什么
鱼,带鱼也好,草鱼也罢!直接炸它都容易烂,因为它是鱼肉呀,即使
油炸了
它也不会像鸡蛋,面粉那样变异成不易破物质。操作方法不当。带鱼蘸些干淀粉在下油...
炸鱼块
裹鸡蛋液和淀粉
为什么
油突然扑了起来?
答:
炸鱼块
的时候,裹得鸡蛋液有水分,油烧热后遇到水,就会溅起来。楼主这时候要站远一点,免得烫伤。
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