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油炸串干料撒料
炸串
用的
干料
怎样配制
答:
撒料
:小茴香80g,白熟芝麻50g,孜然粒250g,五香花生50g。生孜然粒和小茴香打碎,五香花生碾碎,芝麻整的,混合在一起,即成撒料。白料:盐500g,味精250g,鸡精150g,太太乐鲜味宝50g,浓缩鲜香回味粉100克,混合在一起即可。四、蔬菜油(熬制酱汁用)8斤色拉油,1斤熟菜籽油,1斤熟鸡油,混合...
有没有哪位大神知道
炸串
的配方和
撒
的
干料
!跪求
答:
、一般烧烤
炸
肉串所需的配料:菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两等。二、调制方法:1、配料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒
油
40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精8...
油炸串
刷的酱怎么做,做法是什么?
答:
1
油炸串
刷料(
油干料
):配料:孜然1500克、辣椒面250克、鸡粉250克、辛辣鲜200克、花生250克(干炒去皮)、芝麻250克(干炒)、去皮葵花籽250克(干炒)、腰果100克(干炒)、色拉油1500克、鸭油500克。方法:将上述原料打成粉,混匀,加入咖喱粉,然后倒入热色拉油和鸭油。注意事项:如果家庭生产...
路边摊上的
油炸串
串的那个料的配方怎么做
答:
1、将适量的五香粉,孜然粉,芝麻,辣椒粉,烤肉酱混合。油烧热后倒入搅匀成味酱。2、锅里倒入宽油,油烧热下入串炸熟。3、炸好的串串捞出抹上调味酱,
撒干料
即可食用。4、炸好的串串,开始享用吧。
炸串
的酱料是怎么调的
答:
1、首先将孜然粒,用料理机打碎。2、锅里多倒些油,放入香叶炸香。3、然后将孜然末倒入,火不要太大,以免糊掉。4、然后加入番茄酱。5、接着加入黄豆酱。6、再加入生抽。7、加入蚝油。8、加入些黑糊椒粒。9、再加入些白胡椒粉。10、最后再放入些孜然粉和盐;11、搅拌均匀后装盘,烧烤酱就...
炸串
只
撒干料
不行吗
答:
行。在北方
炸串
一般都是撒的干粉,炸出来的东西上面有油再
撒
上
干料
正好可以粘上去,干料口感比较丰富。炸串是一种通过
油炸
各种食材来制作的小吃,通常与各种酱料配合,会产生不同的口味。
炸串
的酱怎么做,商用?
答:
1)
炸串
六种口味酱料(鲜咸酱、五香咸酱、酸甜酱、麻辣酱、甜辣酱、秘制辣椒油)可根据本地口味自行选择使用,每种口味都是独家研制;2)炸串五种干
撒料
(黄金干撒料、秘制烧烤
干料
、孜然增香干料、麻辣干料、解腻干料)可根据本地口味自行选择使用,每种口味都是独家研制;...
油炸炸串
真好吃,可不知道那刷炸串的那酱是怎么调的呀?有哪几种材料,还...
答:
1、把苹果洗干净削皮,然后用小刀切成小碎块。2、将切碎的苹果用工具捣成泥状(打两分钟即可)。3、将除芡粉、15克水、炒芝麻粒之外,其它所有原料倒入酱汁锅,加热至沸。4、芡粉用余下的15克水调开,倒入酱汁锅中。变稠马上出锅,否则会溅。5、出锅后,撒上一些炒芝麻粒,以增加香味和口感。小...
问一下各位餐友,烧烤
撒料
适合拿去用
油炸串
刷料吗?
答:
可以呀,烧烤的
撒料
你要粘一些油,否则
油炸
的串你会刷不上去会掉下来的。烧烤的撒料本身也是这种辛辣味的,配合油炸的食品吃起来相应生辉。
小吃
炸串
有哪些品种
答:
一、
炸串
用的原料 挂糊的主要原料:鸡蛋(蛋清、蛋黄或全蛋)、淀粉、面粉、米粉、小苏打、发酵粉、面包粉、核桃粉、瓜子仁粉及芝麻等。这些原料的结构及性质不同,所起的作用也不一样,如蛋清、小苏打的主要作用是使原料滑嫩;蛋黄、发酵粉的主要作用是使原料松软;淀粉、面包粉、米粉等主要作用是...
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