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油温高达多少度
炒菜时
油温
达到
多少
?
答:
炒菜时油温达到150到200度之间
;一些人在做菜时,以为油烧得越热,甚至冒烟,这样炒出来的菜才会味鲜而有香气。其实不然。烹调用的油不外是动物油和植物油,它们都是甘油和脂肪酸组成。植物油的溶点都低于37℃,动物油的溶点一般在45-50℃。当油温高达
200℃以上
时,其中的甘油就会分解,产生出一种叫...
为什么炒菜要区分
油温
?不同油温对食材有什么影响?
答:
1.油是人们烹饪食物最常用的介质,有些沸点比水高得多,
高达300℃以上
。加热的油可以在高温下使食物快速成熟脱水,使其特别脆、嫩、好吃。油温往往会随着火候和食材量的变化而变化,它的高或低都是对厨师经验和技巧的极大考验。油加热到一定程度,会产生一定量的烟。由于油品种类的不同,生熟产品的不...
途观
油温高达130度
正常吗
答:
途观油温高达130度不是正常现象
。在正常情况下,汽车发动机的工作温度会维持在一个相对稳定的范围内,这通常远低于130度。油温过高可能指示着多种潜在问题,例如发动机冷却系统的故障、机油泵的不正常工作、机油品质不佳或是机油量不足等。这些问题都可能对发动机造成长期损害,甚至引发更严重的故障。例如,...
炒菜
油温
一般
多少度
答:
不同的油,炒菜时的温度是不一样的,
一般是在120度到170度之间
,油靠对流作用传递热量,需从油受热后在锅中的状态与变化来判断油温的高低,七六成热的中温油油面有轻微波动和一点冒烟,最适宜炒菜。炒菜油温一般多少度 烹调用的油一般都是甘油和脂肪酸组成的动物油和植物油,当油温高达
200℃以上
时,...
油温几
成热 炒菜吃的对身体好?
答:
当油温高达200℃以上时
,其中的甘油就会分解,产生出一种叫“丙烯醛”的气体。由于“丙烯醛”的生成,还会使油产生大量的过氧化物,是一种致癌的有害物质。因此,炒菜时应将油烧到八成热为宜。做菜的时候试油温最好用一根木制的筷子,观察筷子周围气泡的变化来估计油温。1、有很大的气泡慢慢的向外~...
炒菜时
多少油温
最好? 请高人指点。
答:
烹调用的油不外是动物油和植物油,它们都是甘油和脂肪酸组成。植物油的溶点都低于37℃,动物油的溶点一般在45-50℃。当油温高达
200℃以上
时,其中的甘油就会分解,产生出一种叫“丙烯醛”的气体--油烟的主要成分。“丙烯醛”是一种对人体呼吸道、消化道和眼睛有害的刺激性物质,能引起流泪、呛咳、...
炒菜时、
油温
多高为宜
答:
病情分析:当油温高达
200℃以上
时,其中的甘油就会分解,产生出一种叫“丙烯醛”的气体--油烟的主要成分。。指导意见:注意炒菜油温别调这么高,多通风,可以继续吃药看看情况。。
炒菜的时候的
油温
该如何控制呢!?
答:
炒菜
油温
过高的危害:一般普通食用油加热时间越长、温度越高,产生的有害物质和致癌物就越多。之所以说油炸食品可能含有致癌物,原因就在此。而比起油炸来,油都“着火”了,温度当然更高,甚至会超过300摄氏度,致癌物苯并芘极易产生。它们附着在菜肴上,严重危害人体健康。除了致癌物,炒菜“过火”还会...
菜油烧到
多少度
即熟
答:
1. 烹饪菜油时,适宜的油温范围是150-180℃,此时油已经熟化,适合用于各种烹饪方式。2. 当菜油开始冒烟并着火时,
说明油温已经高达200℃以上
,此时油处于非常高的温度状态。3. 菜油的沸点标准是335℃,这一温度是菜油从液态转变为气态的临界点。4. 菜籽油,通常称作菜油,是通过对油菜籽进行压榨获得...
炒菜的温度为
多少
最佳
答:
油温
低点好,100多度即可,其中维生素C可保留60%- 70%,核黄素的胡萝卜素保留更多。经过多方面实验证明,炒菜时温度如果超过240℃,不仅会破坏大部分养分,而且还会产生许多对人体有害的物质如:“丙烯醛”等,炒菜应该把温度控制在 240℃以下 炒菜温度的注意事项 ●炒菜温度过高不仅会产生油烟...
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