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江米怎么泡才不易碎窍门
粽子
怎么
包 粽子达人 端午粽香飘 粽子包法大全
答:
2、特别注意,江米在浸泡的过程中,
千万不要搅动、不要换水、不要加水、不要加米、敞锅不加盖
。3、备好红枣、捆扎绳、粽叶(芦苇叶)。粽叶当天包当天买,买早了易发霉,若提前买回需要浸过水后捞出装进塑料袋放在冰箱里冻上备用,要买鲜粽叶(不要隔年的),鲜粽叶香郁味浓。江米浸泡2天后即可开...
在超市买的
江米泡
了2小时发现有粉的,什么原因,就是个别的米见水就发了...
答:
2.
泡水时间过长的原因
:如果泡水时间过长,米粒中的淀粉会溶解到水中,使米粒变得脆弱,一碾就碎。
关于酒酿(醪糟)制作的问题
答:
1.浸泡时间由糯米的软化程度确定,简单的方法是用手指轻捏即碎就好
。浸泡太久米容易烂碎。2.蒸前沥干糯米至无水滴。水太多米粒间易粘结。3.冷却时用凉开水冲淋,除去米粒表面粘结物质,并轻轻将其分散。4.最后米要选稍好一点的,陈米或抛光米易碎,出酒率也低。酒太甜不是坏事,说明糖的转化率高,...
长粒的
江米易碎
是不是假的
答:
长粒的
江米易碎
是不是假的 长粒的江米易碎是不是假的... 长粒的江米易碎是不是假的 展开 我来答 分享 微信扫一扫 网络繁忙请稍后重试 新浪微博 QQ空间 举报 浏览1 次 可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。 江米 易碎 搜索资料 本地图片 图片链接 ...
有哪些判断珍珠米品质的
技巧
分享?
答:
触感检查:用手抓一把珍珠米,感觉米粒是否干燥、光滑。优质的珍珠米手感硬实,不易碎
。如果手感潮湿、粘手或者米粒易碎,可能是水分过高或者储存时间过长。水溶性测试:将一小把珍珠米放入清水中,优质的珍珠米会逐渐沉淀,而劣质米或者陈米可能会漂浮在水面上。此外,优质的珍珠米在水中浸泡一段时间后,...
糯米粉是
江米
面吗?
答:
糯米粉,在北方称
江米
粉或黏米粉,只是在不同地方有不同的叫法而已。糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名。
糯米粉是
江米
面吗?
答:
尤其是水磨糯米粉,看起来更雪白。2. 水溶性:面粉团有弹性,不溶于水,会留下面筋;糯米粉团松散
易碎
,水洗后完全散开,会沉在水底,像淀粉一样。3. 粘性:面粉用冷水即可调成面团,有筋道;糯米粉即使使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉,粉团也容易开裂,表现出明显的粘性不足。
粘米和糯米的具体区分
答:
1、
江米
也叫糯米。其米粒细长细长的比粘米还要长一些。在颜色方面,糯米呈白色,而粘米白色晶莹。2、蒸熟时:粘米,香滑软熟,饭后齿颊留香,使人赞不绝口,当用砂锅煲饭时香味四溢,饭面会泛起油光,把饭粒放到纸上还会有油迹留下。3、糯米,蒸熟是香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家的...
江米
切糕的做法
答:
准备食材:糯米(
江米
)、红枣、水 制作步骤:糯米洗净,加凉水泡八小时以上,再电饭煲中铺一层泡好的糯米,大概1cm左右;红枣洗净,用温水泡一下,在米上均匀的铺一层红枣。把剩下的米铺在红枣上面,压实。取一个小杯子装上水圈,转着圈的,均匀地缓缓地将水倒入锅中(千万要慢点倒入水,否则早会...
中国的大米有几种啊
答:
3. 糯米:糯米又称
江米
,呈乳白色,不透明,煮后透明,粘性大,胀性小,一般不做主食,多用制作糕点、粽子、元宵等,以及作酿酒的原料。市场上的大米新旧难分辨,一些经销商为了争夺市场,会压低收购价格,新陈“勾兑米”成为中小加工企业的普遍做法。这些“勾兑米”通过经销商进入粮油批发市场,最终上...
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