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永州东安鸡简介
东安
土鸡
简介
答:
东安土鸡,又称东安子鸡或东安鸡,是一道源自湖南省东安县的著名传统名菜
。它的独特之处在于选用七成熟的鸡肉条,搭配精心调制的调料,通过炒制工艺烹制而成。这款美食的历史可以追溯到唐朝开元年间,当时东安人已经开始制作醋鸡,这也是它最初的名称。关于醋鸡更名为东安鸡的传说有两种版本。一种说法是...
东安
子鸡是哪里的菜 东安子鸡的
简介
答:
1、东安子鸡是湖南东安县的菜
。2、东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡,
是一道地方传统名菜,属于湘菜系
。因用东安新母鸡烹制而成,故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香。3、此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。制作步骤大致为:将鸡宰杀后放入汤锅内煮,七成熟时捞出待...
湖南什么菜最有特色
答:
东安子鸡。
简介:东安子鸡又叫东安鸡,是一道湖南的汉族传统名菜,因用新母鸡烹制而成,故名东安子鸡
。来历:相传此菜是清末湖南督军谭延闿家宴名菜,谭延闿字组庵,是一位有名的美食家,他的家厨曹敬臣,跟随谭先生多年,摸透了谭的食好,经常花样翻新,做成的组庵鱼翅成菜风味独特,备受谭延闿...
无辣不欢的湖南特色菜盘点
答:
简介:东安子鸡又叫东安鸡,是一道湖南的汉族传统名菜,因用新母鸡烹制而成,故名东安子鸡
。色:此菜白、红、绿、黄四色相映,色彩朴素清新香:鲜、香 味:鸡肉味道酸辣鲜香。菜冷却后下一餐食用亦别有风味。口感:肥嫩异常 组庵鱼翅 简介:组庵鱼翅又叫红煨鱼翅,是湖南省汉族传统名菜。色泽明...
湖南的名菜及来历
答:
简介:东安子鸡又叫东安鸡,是一道湖南的汉族传统名菜,因用新母鸡烹制而成,故名东安子鸡
。色:此菜白、红、绿、黄四色相映,色彩朴素清新 香:鲜、香 味:鸡肉味道酸辣鲜香。菜冷却后下一餐食用亦别有风味。口感:肥嫩异常 来历:
相传唐玄宗开元年间
,有客商赶路,入夜饥饿,在湖南东安县城一家...
湘菜什么菜好吃?
答:
麻辣子
鸡 简介
:麻辣子鸡这道名菜,充分体现了湖南的地方特点:一是湖南气候潮湿,易患风湿症,因而形成了爱吃辣椒、生姜的习惯;二是湖南鸡产量多,且营养丰富。色:颜色金黄,芡汁油亮 香:辣椒与其他香料的香味结合,加上鸡肉的鲜味,闻之引人生津。味:味道麻辣、香、咸、鲜。口感:质感外焦里嫩 ...
湘菜是哪个地区的菜系?
答:
官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表,如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,衡阳鱼粉,栖凤渡鱼粉,
东安鸡
,金鱼戏莲、
永州
血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。秦汉两代,湖南的饮食文化逐步形成了...
湖南土菜的来历?
答:
湘菜代表菜品有
东安鸡
,金鱼戏莲、
永州
血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇、剁椒鱼头等。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 1条折叠回答 其他类似问题2010-12-09 湘菜和湖南土菜是一回事儿吗 7 2016-06-07 衡东土菜的
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湖南最有名的30道菜
答:
祖庵鱼翅、发丝牛百叶、浏阳蒸菜宴、湘味臭豆腐、小炒肉、小炒黄牛肉、发丝百叶、湖南口味虾、湘西外婆菜、潇湘猪手、湘西酸肉、临武鸭、香辣酱板鸭、腊味合蒸、浏阳蒸鸡蛋、腊雏鱼、
永州
血鸭、剁椒鱼头、油辣冬笋尖、宁乡口味蛇、花菇无黄蛋、辣椒炒肉、皮蛋擂辣椒、麻辣子鸡、株梅土鸡、
东安
子鸡。
中国有几大菜系?
答:
湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,郴州鱼粉,
东安鸡
,金鱼戏莲、
永州
血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。8、浙菜-酱香味浓 浙菜有四个特点:选料讲究,烹饪独到,注重本味,制作精细。选料刻求“细、特、鲜、嫩。”烹饪方法上以炒、炸、烩、熘...
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