88问答网
所有问题
当前搜索:
正确的炒肉丝的方法
炒肉丝怎么
不老又嫩滑 炒肉丝有什么技巧
答:
1、做肉丝时最重要的是选材,瘦肉要选取里脊肉,炒出来的肉才比较嫩
。2、切肉也是很重要的,要顺着里脊肉的纹路切,这样炒出来的肉才不老。并且在切肉之前要对肉进行按摩,这样肉质才更好。3、在肉丝里放入一点食盐对肉进行腌制,腌制几分钟后,依次放入适量的鸡精,酱油,淀粉和水。淀粉可以包裹肉里...
炒肉丝的
时候需要注意哪些技巧才能让口感更好?
答:
过油或水煮:在炒肉丝之前,可以先将肉丝过油或者水煮。过油是将油烧热后,下入肉丝快速滑炒至变色即可捞出
;水煮则是在滚水中快速焯烫肉丝后捞出。这个步骤可以使肉丝更加入味,同时去除多余的血水和腥味。快火快炒:炒肉丝时要用大火快速翻炒,这样可以迅速将热量传递给肉丝,使其表面迅速收紧,锁住肉...
怎么炒
出来的
肉丝
不柴?
答:
切片:将肉切成薄片,然后沿着纹理切成细丝。切肉时要尽量保持均匀,这样炒出来的肉丝口感才会更加一致
。腌制:将切好的肉丝放入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料,搅拌均匀。可以加入少量的淀粉,使肉丝表面形成一层薄薄的保护层,有助于锁住水分,使肉丝更加嫩滑。腌制时间一般为10-15分钟。
炒肉丝怎么炒
嫩又好吃 炒肉丝炒的嫩又好吃
的方法
答:
1、选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉,这部分的肉口感细嫩,比较好切。2、切肉。猪肉找到纹理,顺着纹理切即可
。如果正好切反,炒出来的肉就很容易碎掉。3、腌肉。腌肉可以锁住肉的水分,让炒好的肉口感嫩滑,还可以起到去腥提味的作用。腌肉通常要放一些淀粉、蛋清、料酒等,还可以放一些酱油来提色...
肉丝怎么炒
才会嫩滑?
答:
快速翻炒:将腌制好的肉丝倒入锅中,迅速翻炒,使肉丝受热均匀,炒至变色即可
。炒肉丝的过程要快,火候要大,这样炒出来的肉丝才会更加嫩滑。分次下锅:如果炒的菜肴中还有其他配菜,建议分次下锅。先将肉丝炒至八成熟,捞出备用。然后将其他配菜炒熟,最后再将肉丝倒回锅中,与其他配菜一起翻炒均匀...
家常
肉丝的
做法 大厨亲授较详细
的炒肉丝
步骤
答:
1、制作食材:
猪肉
,食用盐,胡椒粉,料酒,老抽,鸡蛋清,淀粉,红椒,蒜黄,水淀粉。2、接下来咱们就一起准备要用到的食材和调味料吧,准备一块猪肉,一小把蒜黄,一根红椒。然后再准备鸡蛋一个,淀粉适量,1/3碗水淀粉。这些食材和配菜还有料头都准备完了,那么咱们就准备一下要用到的调味料。
肉丝怎么炒
才嫩
答:
首先,选用适合的肉类是关键。猪肉、牛肉等较为常见的肉类都可以用来
炒肉丝
,建议选择肉质嫩滑的部位,如猪里脊肉、牛柳等。这些部位的肉质较嫩,口感更好。其次,切
肉丝的
时候要注意切法。肉丝应该沿着肉质的纹理切成细丝,这样炒出来的肉丝就不会柴硬。切好后,可以用少量盐、料酒和淀粉腌制一下,以...
炒肉丝的
做法大全
答:
一、家常
炒肉丝
1. 准备食材:猪肉丝、胡萝卜丝、青椒丝、大葱段、姜片、蒜片。2. 腌制猪肉丝:加入适量生抽、料酒、淀粉,抓匀腌制10分钟。3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉丝,滑炒至变色盛出。4. 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,加入胡萝卜丝翻炒至软。5. 放入青椒丝和炒好的猪肉丝,加入...
炒肉丝
做法 怎样炒肉丝嫩又好吃
答:
防止肉丝的营养与水分流失,然后放在一边腌制10分钟。3、滑炒。把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅之后,倒出热油加入凉油,这样滑
炒肉丝的
时候不会粘锅。油温五成热,油面轻微冒烟时,把上好浆的肉撒入锅中,快速用勺子推动把肉丝打散,滑炒30秒钟立即倒出控油,把控过油的肉丝摆放在盘中即可。
肉丝怎么炒
嫩好吃怎样炒出滑嫩的肉丝
答:
1、首先,切肉的时候要看清
肉的
纹路,要将肉的纹路切段。2、接着是腌制,腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉,充分抓匀,让肉入味。3、然后加淀粉抓匀,肉里一定要放入淀粉抓匀,锁住水分,这样才会嫩滑。4、抓入淀粉后还要放入香油,不能太少,没有香油直接加入植物油也可以,加入香油或者植物油后...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
家常肉丝面的做法
炒肉丝的家常做法简介
肉丝汤面条的简单做法视频
炒肉丝最简单三个步骤
肉丝怎么炒不柴不硬
肉丝正确腌制方法
盒豆腐的10个简单做法
肉末配菜大全
家常肉丝汤面条怎么做好吃