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正宗的宫廷牛肉饼和面配方
宫延
牛肉饼
怎样
和面
答:
和面:一斤面、6两温水,醒面10分钟
;然后下剂子(我做的是50克左右一个的),剂子摆在盘子里,表面抹油,盖保鲜膜醒20分钟(面一定要醒到位,不然做不成)。香酥宫廷牛肉饼的做法 1.馅料:一斤牛肉、四两洋葱、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、香油 2.油酥:一勺面粉、五勺豆油搅拌均匀 3.和面:...
牛肉饼
怎么做?
答:
1、面粉加入水拌成棉絮状后和成面团,分成120克的面团
,2、和面要用一半热水,一半温水,热水的温度控制再60度左右即可,和成面团,下成小剂子,抹上油避免粘连醒面半个小时。二、配料:大葱末,花白,牛肉,椒盐,油酥 制作过程:三、油酥制作:将菜籽油烧热,用热油泼入面粉,快速搅匀,形成油酥,四...
宫廷
香酥
牛肉饼
怎么
和面
窍门
答:
配料:面粉(400克),水(200克),芝麻,牛肉(200克),调料:小葱,花椒面,胡椒面,食盐,食用油 和面的步骤:1
,盆里放入面粉,少量多次的加入凉水,揉成比较柔软的面团,(软硬度摸起来和耳垂手感差不多就可以了)2,把和好的面,放置一旁,醒面半小时就可以了,3,开始制作油面,(小碗中放一...
香酥
牛肉饼
怎么
和面
的
答:
1、面粉半斤,用一半热水一半温水,先倒热水,让面粉都浸湿后再加温水,然后合成均匀的面团,放在一边饧半小时
。2、再取50克面粉,烧开热油,将热油浇在面粉上,边浇边用筷子搅动面粉,做成酥油面,不要成团,稀一点,便于包时抹在面皮上。香酥牛肉饼饼有着悠久的历史,在唐代,此饼曾为宫廷御点,...
正宗牛肉饼的做法
?
答:
牛肉饼还是比较好做的,具体步骤如下:
配料:面粉500克,新鲜牛肉300克,葱30克,姜10克,植物油10毫升,食盐3克,花椒面1克,鸡精3克
,生抽10毫升,纯净水30毫升。1.新鲜牛肉300克,剁成肉馅。也可以用搅肉机加工。2.把葱30克,姜10克切成细末加入肉馅。缓缓加入30毫升纯净水,边加边顺时针搅动...
牛肉
馅饼怎么做
视频时间 00:59
正宗的牛肉饼
怎么做
答:
1、准备好所有食材。我做
饼
喜欢放花生油,做出来的饼特别的香,面粉里加5克盐,增加筋性,
牛肉
选用里脊肉或前腿肉,剁成肉泥。2、开始
和面
,一半用开水和面,另一半用温水和,水不要一次性加进去,一点一点倒,搅拌成面絮状。3、然后加入一勺熟油,把面絮揉成一个光滑的面团。4、揉光滑的面团,...
酥
牛肉饼和面
技巧
答:
材料:面粉300克、食用油20克、水160克。猪油50克,
牛肉
末适量。1、面粉300克,水160克,食用油20克,盐少许,一起和成光滑的面团。加盐的目的是为了增加面团的筋性,加食用油是为了不沾手,同时也可以增加面团的延展性。2、把揉好的面团分成大小均匀的小剂子。3、把剂子稍微搓成条,放在盘中,...
香酥
牛肉饼的配方
及制作
答:
【香酥
牛肉饼
】用料:饼皮:中筋面粉150克,清水105克。油酥:面粉一勺,油一勺,花椒粉少许,盐少许。牛肉馅:牛肉一小块,盐少许,白胡椒粉少许,料酒少许,姜少许,油一勺。步骤:1,做这个饼,我喜欢提前一晚上准备好,第二天早上做起来很快,牛肉又入味,面团醒的还好,所以我会先把牛肉馅做...
香酥
牛肉饼的配方
和
做法
?
视频时间 01:44
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