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果蔬的保鲜方法有哪几种
果蔬贮藏的最好
方法果蔬的
贮藏
方式有哪些
?
答:
1. 常温贮藏:这种方式不依赖机械制冷
,而是利用自然界的低温条件进行果蔬的保存。它通常还结合了自发气调技术来维持适宜的气氛环境。2. 冷库贮藏:在冷库中,通过降低温度来延缓果蔬的新陈代谢,进而延长其保鲜期。冷库贮藏的成本相对较高,但结合气调技术或其他贮藏措施,可以获得更优的保鲜效果。3. 气...
果蔬保鲜包括哪些
技术?
答:
5. 冷冻技术:将果蔬冷冻保存
,可以有效延长保鲜期,但需要注意解冻时的处理方式。
果蔬保鲜包括哪些
技术?
答:
1. 低温保鲜技术:这种技术通过将果蔬置于低温环境中
,来减缓微生物的生长和果蔬的生理活动,从而延长其保鲜期。2. 气调保鲜技术( modified atmosphere packaging, MAP):通过改变包装内部的气体组成,如增加二氧化碳浓度和降低氧气浓度,来降低果蔬的呼吸作用,减缓衰老过程。3.
膜包装技术
:利用特殊设计的...
果蔬保鲜
,你有什么想法
答:
绿色蔬菜绿色蔬菜保鲜的话将绿菜放在塑料袋或保鲜袋里,将袋口封紧,放在冰箱里保存
。超市里的蔬菜也是采用这种保鲜方法。05 土豆土豆的营养价值也极高,但是发芽的土豆尽量不要食用,以免食物中毒,不过将土豆和苹果放在一起可以防止发芽,延长保鲜期。06 韭菜类韭菜和韭黄比较容易变质,可以将菜叶用塑料...
果蔬保鲜
技术
有哪些
果蔬保鲜
答:
2、一些较前沿的具有研究价值的果蔬保鲜方法
2.1微生物拮抗保鲜菌保鲜
。 研究发现,多种酵母菌、丝状真菌与细菌是苹果、梨与柑橘等果实上的多种真菌病原微生物的竞争性抑制剂。通过提高采收时拮抗性微生物的浓度,可以很好地控制贮藏期间苹果的青霉病、灰霉病以及柑橘的青霉病。天然微生物拮抗剂可以控...
果蔬
贮藏,
保鲜
技术都
有哪些
?
答:
常用的
气调贮藏
方式是气调贮藏库和塑料薄膜封闭包装。还有一种方法为限气贮藏,是用不密封的薄膜袋短期贮藏耐高浓度二氧化碳的果品、蔬菜。
4、减压贮藏
:加速气体交换,有利于有害气体的去除;各气体的绝对含量大大旦偿测锻爻蹬诧拳超哗下降,起低氧气调的作用;减压条件下水分极易丧失,减压库必须安装...
果蔬
贮藏
保鲜有哪些
技术?
答:
原料应选择鲜嫩(八成熟)、无腐烂、无严重病虫害的
果蔬
。(2)清洗 采摘后的果蔬放入清洗液中,洗掉表面污垢及虫卵等。(3)杀菌消毒
方法
一:将清洗干净的果蔬放入0.1%~0.2%的高锰酸钾溶液中浸泡1~3分钟。方法二:采用过氧乙酸溶液杀菌。过氧乙酸溶液的配制:原料有冰醋酸4.5%、双氧水5.5%和水...
果蔬
类怎么
保鲜
存放时间长 果蔬类长时间存放的技巧
答:
1、去除水分:有些食材需要彻底清洗,有些则不必,只要用厨房纸巾擦拭干净吸干水分即可。2、隔绝空气。用
保鲜
膜包紧,并挤出空气,再装入食品塑封袋里冷藏。如果要冷冻,则放入冷冻保鲜袋。3、低温储存或放阴凉处
保存
。依据食材特性,分别冷藏、冷冻或阴凉处储存,并依据食材不同进行处理,比如用厨房纸巾或...
常用的
果蔬保鲜方法
或品质调控技术
有哪些
?
答:
气调贮藏
保鲜包括人工气调和自发气调两种方法。★人工气调是利用机械制冷的密闭储库,配用气调装置和制冷装置。★自发气调保鲜是将需要保鲜的果蔬进行单个包装,并用抽真空的办法降低包装内气压,以达到保鲜目的的一种方法。3.
减压贮藏
保鲜 减压保鲜又称低压贮藏,是在冷藏和气调贮藏的基础上进一步发展...
果蔬种植
如何
保鲜果蔬
种植怎么保鲜
答:
5、缸藏
保鲜
黄瓜:收获时将黄瓜连同果柄一起采下,在干净的水缸中放入适量的净水,在水上搭隔板,隔板上铺麻袋。再将黄瓜摆在麻袋上,盖好缸口。此法可使黄瓜保鲜15-20天。6、荔枝蜜
保存
荔枝:将成熟的荔枝连同枝叶一起摘下,放进干净的陶瓷罐内,再取适量荔枝蜜煮沸,起锅冷却后放入陶瓷罐内,以...
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