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打卤面和拌面有啥区别
打卤面和拌面
的
区别
答:
烹饪方法、口感等区别
。1、烹饪方法:打卤面需要先将面条煮熟,盛出,再将卤汤浇在面上。拌面则是将面条煮熟后,直接在面条上加入各种调料和酱汁进行拌匀。2、口感:打卤面的面条口感通常比较软烂,因为面条需要经过煮熟的过程。拌面的面条口感则比较筋道,调料和酱汁是直接加入煮熟的面条中拌匀的。
拌面和打卤面区别
大么
答:
区别大
1、打卤面 打卤面是面条的一种吃法,将面条煮好后,浇上卤吃
。卤的做法多样,一般用黄花菜和木耳、肉片,一起炝锅加水煮,勾入淀粉、盐,也可以飞入鸡蛋。也有的卤用鸡蛋和西红柿做。民间办红、白喜事,如果用"炒菜面"招待亲友,一律用打卤面。打卤通常是以煮猪肉的汤或以羊肉煸锅,放上口蘑、...
什么
味道的面条好吃
答:
1、味道好吃的面条有拌面:拌面做起来比较的快
,很是节省时间。在热汤当中放入适当的时间,面就可以捞起来了。之后,再加上自己喜欢吃的料,像一般会有葱,蒜,花生米,酱油,等等,再把它们适当的拌一下,你就会发现味道非常的鲜美。也有些地区把拌面称作为捞面,这个每个地方的叫法会有一些不同,但...
打卤面
怎么做比较筋道?
答:
打卤:打卤是面条的灵魂,好的卤汁可以让面条的味道更上一层楼
。卤汁的做法多种多样,可以根据个人口味选择不同的食材和调味料。常见的卤汁有肉末卤、鸡蛋卤、海鲜卤等。卤汁要熬制得浓郁,调味要足,这样拌入面条中才会更加美味。拌面:将煮好的面条放入碗中,加入适量的卤汁,可以根据个人喜好加入葱花...
东北的
打卤面
怎么做?
答:
打卤面
的做法多样,风味不一,用料也多种多样,随用料、做法不同,亦
有不同
风味。打卤面分“清卤”“混卤”两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固然不同,吃到嘴里滋味也两样。下面我就简单介绍一下我做的【尖椒肉丝打卤面】仅供参考 1肉丝洗净,顺着纹理切丝备用。 2尖椒洗净,切丝备用。尖椒先中间一分为二...
拌面
和杂酱面
有什么不同
答:
这要看你个人的口味啦,如果喜欢吃肉的话,可以再往酱里放入肉末爆炒一下,放入鸡蛋也可以啊!如果嫌麻烦直接往面上浇酱汁即可!
拌面
一般比较干,但是风味会比
打卤面
要好得多。
餐饮店面条种类
答:
你比如说山东、山西、东北三地的
打卤面
,其实就是用卤子来增味,属性上还是
拌面
。包括北京炸酱面,武汉热干面,上海葱油拌面,沙县拌面,油泼面,蘸水面吃法上都是拌面。而炝锅面、浇头面、臊子面等等,吃法上都是汤面。简而言之,面条不泡汤水吃的就是拌面,泡在汤水里的就是汤面。从这个意义上来说...
打卤面
用
什么
卤最香?
答:
捞面
成席,虽非天津独有,但论起讲究劲儿,天津却是“独步天下”! 天津
打卤面
档次的
不同
,主要体现在四碟炒菜上:高档的有炒虾仁、韭黄肉丝、桂花鱼骨和炒鸡蓉鱼翅针;中档的有熘蟹黄、樱桃肉、木樨虾仁和炒三鲜肉;低档(即家常配菜)的有糖醋面筋丝、熘黑鱼片、肉丝炒香干和摊黄菜(炒鸡蛋),“即便是一碗三鲜卤,也有...
怎样做
打卤面
味道会更好?
答:
打卤面
,又称
拌面
或汤面,是一种流行于中国北方的传统面食。它的特点是面条劲道,卤汁浓郁,配料丰富。要做出一碗美味的打卤面,需要注意以下几个方面:面条的选择与烹饪:选择优质的面粉制成的面条,这样的面条口感更佳,劲道而不易煮烂。面条的煮制要掌握好火候,水开后下面条,用筷子轻轻搅动防止粘连,...
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