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手擀面的面加什么粉更滑滑的
面条
怎么制作劲道,爽滑有弹性。
加什么
添加剂?
答:
就是说放上一定比例的土豆粉
,盐适量,这个不需要放添加剂,特别是自己家制作,(添加剂)尽量不要放,可以放适量的盐,这样做出来的面条爽滑有弹性,制作过程可以根据个人的需求量来制作,三人份放半斤左右粉面子,
做
手擀面
和面和的越来越粘手了怎么办
答:
可以加一些干面粉或者玉米粉进去
,这样就不粘手了,下面介绍做法:准备材料:面粉200g、玉米粉适量、盐1g 制作步骤:1、将面粉放入盆中,边加水边用筷子搅拌成絮状 2、用手将絮状面粉揉成一团,由于面团较硬,第一次表面不光滑 3、盖上湿布醒发10分钟 4、用手揉面团至表面光滑,盖上湿布,继续醒发...
做
手擀面
可以用红薯淀粉防粘吗?
答:
完全可以。
红薯粉,生粉都可以
,而且做出的面条爽滑筋道。只是红薯粉一般都有颗粒,要把他粉碎成粉末状才好使用。
擀面条
时用
什么粉
能有效防止
面条的
粘连呢?
答:
后来一位做面点师的朋友告诉我,他们现在都不用面粉做手粉,
而是用土豆淀粉
。因为土豆淀粉黏稠度比较低,质感细腻光滑,做手擀面的时撒点可以防止面条粘连,制作出来的面条爽滑Q弹 ——【手擀面】——一、主要食材:中筋面粉、土豆淀粉、盐、清水。二、开始制作 1、把面粉和...
什么
面粉做
面条
筋道爽滑?
答:
什么面粉做面条劲道爽滑首先我们要知道,手擀面的原料是面粉,
用标准粉、富强粉或者饺子粉均可
。如果能用上好的新疆产面粉,特别是当年新麦碾出的头道面擀出的面条,则会麦香浓郁,口感筋道,蛋白质含量也会更高。面盆:陶瓷盆、搪瓷盆、金属盆均可。如果用特大号不粘锅,还可以避免散面粘在锅沿上...
做
手擀面
时,有人加水,有人加油?教你正确做法,爽滑又筋道,香
答:
俗语说“软面饺子,硬面汤”,做
手擀面的面
要和得稍硬一点,这样做出的面条才能筋道。一般500克面粉中加入5~6个鸡蛋(根据鸡蛋的大小,大的用5个,小的用6个)即可,不需要加水,用鸡蛋调面做出的面条口感更顺滑,而且格外香!另外,加盐也是为了增加面的筋性。2.面一定要醒好后再开始擀面,否则...
做
手擀面
时,和面要多加“2个料”,
面条
筋道不易断,爽滑不粘连
答:
手擀面的
做法步骤:准备适量面粉倒进盆内,首次做的话建议少用点面来做,这样和面操作都容易些,用舀面的量杯取一杯就行。面粉内不要立即加水,要先加一小勺食盐,就是平常炒一盘菜的用盐量就好,搅拌均匀。再给面粉里加一个鸡蛋,不需要太多,目的是为了增加爽滑感,而且加鸡蛋做出来
的面条
不会...
面里边
加什么
做出
的面条
即光滑又筋道?20斤面粉怎样配
答:
面条要劲道,第一要选高筋粉,次之选中筋粉。低筋粉这类做蛋糕可以,做面点就不行。 2,和面的配料,要加盐和碱。面粉500克,加盐3克,盐增加
面条的
劲道。加碱2克,碱增加面条的成形度不容易断。加水在200-220克,具体水量看面条的做法和品种,拉面用水多,
手擀面
用水少。 3,做
面的
手法。和面后,面团一定要醒发...
面条
用
什么
面粉做才不会容易断?为什么呢?
答:
引言:面条用高筋面粉来做,才不容易断,因为高筋粉当中它的蛋白质含量比较高金性比较好,比较适合做面条这类的面食。除了高筋粉之外还有那种特精粉,它适合做
手擀面
用,他用来做手擀面,非常的爽滑,而且非常的劲道,不过大家在和面的时候也要注意一下水量。一、制作
面条的
话可以用高筋粉 大家应该...
手擀面
想要“3好”,和面多加3样,爽滑筋道有嚼劲,煮时不断不烂
答:
做手擀面时,也许很多人都认为,只要面粉和水按照2:1的比例和成面团,再擀成
面条
就行了。这是错误的,面馆里可不是这么和面的。想要手擀面爽滑筋道有嚼劲,除了面粉、水,还需要多加3样调料。今天我和大家分享做
手擀面的
技巧,喜欢吃的朋友快学学,保证比面馆做得更好吃。【自制菠菜手擀面】准备...
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