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意大利面是什么面
为
什么意大利面
不容易煮烂?他和普通的面条在原料上有什么区别?
答:
因为意大利面选用的面粉是由杜兰小麦磨制而成
,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,久煮不烂。意大利面和普通面条的区别:1、制作原料不同。意大利面选用杜兰小麦磨粉而成。普通面条采用的硬度没那么高的小麦制成的面粉,而且添加了盐和碱。2...
意大利面
和中国面有
什么
区别
答:
意大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点
。意大利面条有很多种类,每种都有自己的名称,长短有差,其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感...
意大利面是
用
什么
做的?是不是含胶很多?
答:
意大利面条一般是用优质的专用硬粒小麦面粉和鸡蛋等为原料加工制成的面条
。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。好的意面是没有含胶的,但是越便宜越有可...
意大利面是什么面
答:
意大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点
。意大利面条有很多种类,每种都有自己的名称,长短有差,其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料,杜...
意大利面
和中国的面条有
什么
本质上的不同
答:
意大利面是圆条,而且好像是玉米面做的
,类似东北的碴子(好像是)中国的面条一般宽或扁的,而且都是白面做的,很少有玉米面。个人意见,仅供参考
一
意大利面
和碱面是一样的吗
答:
不一样。
意大利面是
一种由面粉、水和蛋制成的传统意大利面食,是干面条。它们可以有不同的形状,意大利面制作过程中并不添加碱性物质。碱面是一种在制作过程中添加碱性物质的面食。碱性物质可以改变面团的化学性质和食物的口感。
意面指的
是什么面
?
答:
意面指的是
意大利面
。西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类,每种都有自己的名称,长短有差,其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。意大...
意大利面
和中国的面条有
什么
区别
答:
意大利面
的世界就像是千变万化的万花筒,数量种类之多据说至少有500种,再配上酱汁的组合变化,可做出上千种的意大利面,是意大利的特色主食。意大利面的起源简单说有人主张起源于中国,由马可·波罗带回意大利,后传播到整个欧洲。也有人主张:当年,罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题,想出了把...
意大利面是什么
面粉做的
答:
意大利面
杜兰小麦做的,作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。杜兰小麦又称硬粒小麦, 其蛋白质含量比磨制面包粉的硬质红春麦还要高。杜兰小麦磨制的面粉,颗粒要比普通面粉粗。杜兰小麦面粉有一个专称...
意大利面
和中国的面条有
什么
区别?
答:
意大利面
,又称之为意粉,是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。所以,正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外,拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况...
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