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怎样罐粉肠
自己在家怎么灌面肠
答:
看着原来雪白的粉有点透明或发青白了,就熟了。待这
粉肠
凉透,就可切来煎着吃。 3.煎前先砸蒜。砸好的蒜放凉水和盐待用。 4.把粉肠切成薄片儿,放在有少量油的平底锅上煎,煎到两面脆,装在个人的小盘里,浇上蒜泥盐水汁,吃。 放注意事项:水和淀粉的量是1:1,不论你做多少,量水和...
自制
灌粉肠
的做法
答:
首先将猪肉肥瘦分开切成细条,瘦肉用水泡上去除血水,用花椒熬成花椒水,晾凉,将去除血水的瘦肉控干水分,用绞肉机绞碎。然后葱切末,姜切末,倒肉馅里,放五香粉,盐,肉蔻粉,酱油,和花椒水,晾凉后放玉米淀粉,再倒香油。随后用清水将肠衣冲洗下内部,放入灌肠机,灌成肠,锅里放大料,香叶,...
如何灌
制
粉肠
答:
【作法】:(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥,加入各种调料拌匀制成馅。(2) 用870克干淀粉开后,搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中,搅拌均匀,使肉馅成为粉红色。(3) 将猪小肠用米醋加花椒,反复揉搓,除去肠上粘液,用清水反复洗净后,将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中,将肠两头系起来缠在一...
怎样灌粉肠
好吃?
答:
11、灌入较多的肉以后慢慢用手往推,接近粉肠的另一头时,用棉线将粉肠绑紧
。12、往下推挤 的时候用缝衣针把粉肠不规地扎破,尽量把里面的空气排尽。把肉稍微压得紧些,隔一小节用棉线扎起来,方便日后取食。13、将灌好的肉肠用温水清洗干净表面。14、低温情况下放在北面通风处晒7-10天,若温度较...
怎样灌粉肠
?
答:
11.用勺子压肉馅,肉馅就会进入肠衣中,
灌
上一部分后,可以经常的用手握着肠子将肉馅往下顺一顺 12.全部灌好后,肠衣要空出大约10厘米,然后将入口处打结或用棉线扎紧;用棉线将灌好的肠子按自己的喜好分成等份的几段,每一段都要留2~3厘米的空白 13.将锅里放入温水,然后放入肠子和八角一个、...
粉肠
的制作方法,粉肠的做法
答:
混合均匀即可灌肠。4、
粉肠
的灌肠方法把混合均匀后的肉馅用灌肠机
灌
入肠衣内,每根长约43-50厘米,成环形规格,用针在肠上扎孔排气。然后水煮25分钟,捞出。5、粉肠的熏制方法把经水煮后的粉肠,放入80℃烘烤炉中熏制40分钟,使肠衣表面干燥、无流油现象,无斑点,肠体弹性好,肠衣呈米黄色。
河北小吃 灌肠(香肠)具体的配方及制作方法 使用什么淀粉?灌的时候应该...
答:
猪肉:五公斤、洗净切成大拇指大小、备用。猪小肠(就是
粉肠
):反一面用盐洗净、最后用少许醋洗一遍(除腥)在反过来备用。作料:辣椒面、花椒面、五香面、十三香自己喜好(因为是自己制作,当然要符合自己的口味)、盐多放点(防止香肠坏掉)白酒四两、白糖少许、味精少许。材料:棉绳、铁丝圈(肠口...
请问
粉肠
制作配方与技术?
答:
5、把猪小肠衣用温水浸泡,洗净,控干肠衣内水分,进行
灌
制。灌制
粉肠
不需要留空隙,也不需要扎钎放气。6、把锅中水烧开,把灌好的肠放入锅中,入锅后火力不宜过旺,以免破裂,经五六分钟粉肠漂出水面,呈青色即可捞出。7 、熏制 把肠放入熏屉内,要求排列整齐,肠与肠之间留有空隙,不要装得...
粉肠
的制作过程是
怎样
的?
答:
蒸煮:将
灌
好的
粉肠
放入蒸锅中,大火蒸煮约40-50分钟,直至粉肠熟透。冷却:将蒸好的粉肠取出,放在通风处自然冷却,冷却后的粉肠口感更佳。切片:将冷却好的粉肠切成适当厚度的片状,即可食用。煎炒:将切好的粉肠片放入锅中,加入适量的油,煎至两面金黄,出锅前可撒上葱花、香菜等提味。至此,美味...
猪肉
粉肠灌
制方法请大家指教
答:
一、选优质完整的猪大肠,里外洗净,去除油脂,精选猪肉,用料酒、香料、精盐和少许淀粉搅拌后灌入肠中,老卤熬制。食用时切段切片皆可,特别是切片拼盘,恰似一贯盘曲的铜钱模样,点缀香菜、葱丝,滴少许小磨香油,色香俱佳。城区西17公里的庙下乡路口、广育中路,以及一些卤肉摊点都有很好的很地道的...
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