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怎样活拉面的面
拉面的面怎么
和
答:
1、面粉,水,盐,倒入盆中。2、混合均匀揉成光滑的面团
,大约揉十分钟,盖上保鲜膜静置十五分钟,拿出面团在砧板上再次揉十分钟,增加面团韧性,然后再盖上保鲜膜醒十五分钟。3、面团分成四等份,每份分别揉匀,压扁,擀成图中厚度的圆片。4、
盘底抹少量油
,然后每个面片之间都抹上一层油,叠在盘...
做兰州
拉面的面如何
和?
答:
首先,准备面粉。兰州拉面通常使用高筋面粉,因为高筋面粉蛋白质含量较高,能使面条更加筋道
。在选择面粉时,可以用手捏一下,如果感觉有弹性,说明是高筋面粉。一般来说,500克面粉可以做出4-6碗拉面。其次,准备水。和面时使用的水最好是温水,水温在30-40摄氏度之间。温水有助于面粉中的蛋白质充分...
拉面的面怎么
和
答:
拉面是一手绝活,
手握两端,两臂均匀用力加速向外抻拉,然后两头对折,两头同时放在一只手的指缝内(一般用左手)
,另一只手的中指朝下勾住另一端,手心上翻,使面条形成绞索状,同时两手往两边抻拉。面条拉长后,再把右手勾住的一端套在左手指上,右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快,用力要...
怎样
拉
拉面
不会断,劲道好!
答:
5. 抻拉面团:
取面团的一半,双手蘸取碱水,将其搓成长条
。然后将长条的两端提起,轻轻摇晃,使面条逐渐拉长,并形成麻花状。如此反复操作六七次,直至面条粗细均匀。将面条放在案板上,撒上干面粉,用手滚匀。6. 最后抻拉:将面条两端提起,悬空拉伸,同时上下抖动,反复操作六七次。在拉伸的过程中,...
怎么
和扯面
的面
答:
和面的过程也比较重要,
先把面打成面穗(水一点一点的加),再揉成面团,兑水扎软(一般反复扎几次),然后用湿布蒙住
。醒面也是必需的,和好的面醒半小时后才好用。 面弄好了算是成功了一小半,接下来该摊面切面扯面摊面很简单--就是把面从面盆里平摊到到面板上。先在面板上扑一些干面粉(以防...
活拉面的面怎么
和
答:
1、将面和水混合,和面前往面里少添点盐也可以,目的是为了使面有弹性。2、反复揉面,将其揉成面团。3、用擀面杖将面团压平,切成细条即可。
在家做
拉面怎样
和面
答:
1. 准备材料:面粉、水、食盐、鸡蛋。2. 搅拌:将水和食盐混合后,加入面粉和鸡蛋,搅拌成面团。3. 揉面:将面团揉至光滑,然后盖上湿布让其醒面。4. 拉伸:将面团分成小块,进行多次拉伸和折叠,直至达到
拉面的
效果。详细解释:1. 准备材料 制作拉面的第一步是准备必要的材料。主要的原料包括面粉...
做
拉面的面
该
怎么
和?
视频时间 100:35
做兰州
拉面的面怎么
和?
答:
首先,我们需要准备以下材料:高筋面粉、清水、食盐。其中,高筋面粉是制作兰州
拉面的
关键原料,它含有较高的蛋白质,可以使
面条
更加筋道。一般来说,每500克高筋面粉需要加入约220克清水和5克食盐。接下来,我们开始进行和面过程:将高筋面粉倒入一个大碗中,然后在面粉中间挖一个小坑,将食盐均匀地撒...
拉面怎样
和面?
答:
将醒好
的面
放到我们的案板上,案板上可以抹一些油,当然我们在
拉面的
时候一定不要拉的太细,最重要的是要均匀,我们手上的功夫一定要好,然后将案板上的面像缠毛线一样缠在手腕上,因为有油,所以我们也不用怕面条会缠在一起。随后将右手搭在面头端,左手揪断面头,撒入锅内即成。
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