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怎样做霉豆豉
霉豆豉怎么做
好吃,霉豆豉的家常做法
答:
霉豆豉
的做法步骤1111.将生姜切丝。霉豆豉的做法步骤1212.放上姜丝。霉豆豉的做法步骤1313.倒入料酒。霉豆豉的做法步骤1414.至淹没黄豆。霉豆豉的做法步骤1515.盖上盖子继续放三五天,就可以了。
湖南
霉豆豉
的做法
答:
霉豆豉
家里自己做的干净,味道鲜美,是绍兴的特产,发酵后营养丰富,真的特别好吃。用料黄豆宜搭500克 盐适量 生姜适量 生抽少许 麻油少许做 1.黄豆烧酥后,滤干水,夏天发酵48小时,要看到黄豆上有小毛毛,就可以了 2.盐备用 3.放入热水和生姜,生抽,把盐化了备用 4.瓶子要消毒洗干净...
四川
霉豆豉怎么做
?
答:
食材 主料 黄豆 2000g 辅料 清水 适量 步骤 1.煮好的黄豆。2.先将竹蓝晒干,完全晒干,不要有湿的地方,不然的放会生小虫虫的,煮好的黄豆倒进竹篮里沥水。3.放在通风,干燥处,温度35度左右,自然发酵72小时。竹蓝上盖上纸或干布。4.看看发酵好的豆瓣酱。5.用勺进挖起,有粘丝就行,竹蓝...
怎样做豆豉
?
答:
2、
豆豉
的制法将1千克
霉豆
倒入容器中,加30克盐拌匀,放置24小时后取出,放在阳光下摊开,晾晒1天,再装回容器内,撒入20克面粉,第二天继续摊晒,至完全干燥后装罐保存。将250克酱油、50克白砂糖、10克盐、1克胡椒、1克混合味料(辣椒、芝麻、陈皮、麻子、山椒拌匀)与1千克霉豆混合,放置3-...
新鲜毛豆
怎么做霉豆豉
如何用新鲜毛豆做霉豆豉
答:
1、材料:臭豆腐200克、
霉
毛豆100克、香菜适量、盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒、色拉油各适量。2、臭豆腐洗净,切块,下油锅炸至金黄色,捞出。3、炸臭豆腐块放入碗中,放上霉毛豆,加盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒调好味,上笼蒸25分钟,撒上香菜即可。
霉豆豉
的
制作
方法
答:
霉豆豉
蒸肉末准备材料:黑黄豆,生姜,盐,白酒。
制作
方法:1、黄豆洗净,加上三倍的水浸泡一夜。2、用的高压锅,上气三分钟关火,用蒸锅可以随时查看黄豆的成熟度。3、蒸到可以碾破就可以了,喜欢吃软烂点的就多煮会。4、煮好的豆子沥干水,吹凉。5、蒸锅中铺上蒸笼布,铺平豆子。6、盖上锅盖...
建南
霉豆豉怎么做
才香?
答:
选择优质原料:
制作
建南
霉豆豉
的第一步是选择优质的黄豆。黄豆应该是新鲜、无虫蛀、无霉变的。选择好的黄豆能够保证豆豉的质量和风味。清洗浸泡:将黄豆清洗干净后,放入清水中浸泡。浸泡的时间一般为8-12小时,直到黄豆充分吸水膨胀。浸泡过程中可以适当更换几次水,以去除豆腥味。煮豆:将浸泡好的黄豆...
霉豆豉
先放盐煮熟可以发酵吗
答:
霉豆豉
先放盐煮熟可以发酵。黄豆洗净泡一夜将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒加盐保存在冰箱里,霉豆子下酱之前不需要清洗的,因为豆酱本身就是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成的,属于一种发酵豆制品调味料,并且在
制作
之前就已经经过加工清洗了所以并不需要再次清洗,霉豆子其实就是豆豉是中国传统特色发酵豆制品...
做霉豆豉
发酵多久
答:
所以还是需要在这一步中多加注意。经过发酵之后,取出黄豆,这时候会发现黄豆变得有
霉
而且有丝,用刀把这些黄豆剁细,然后将事先准备的花椒,胡椒,芝麻,五香粉,姜蒜等一起加入锅中与黄豆一起翻炒,同时加入适量的白酒,一起拌匀。做完后再加入盐调味。起锅等待
豆豉
风干就可以食用了。
关于家庭自制
豆豉
和
霉
豆腐
答:
一.自制
豆豉
方法:1.黄豆洗净泡一夜;2.将黄豆煮熟,煮豆的水加盐保存在冰箱里;3.黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,豆子之间有粘粘的液体进行下一步;4.发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀;5.将煮豆的水倒入,点些白酒;6.装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7至10天左右就可以食用了;二...
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