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怎么炖鸡汤好喝又不腥
鸡要
怎么
煲汤才
好喝
呢?
答:
浸泡鸡肉就是关键的第一步
。鸡肉的腥味主要来源于血水,用清水浸泡,能让血水快速析出,这样就能减小腥味,鸡汤的颜色也会更清亮。2、半小时换一次水,当鸡肉泡得发白后捞出,用清水冲洗干净,冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,开大火焯水。用勺子撇掉煮出的浮沫,这就是残留的血水,焯水后捞出用热...
原味
清炖鸡汤
正确做法,
怎么
才能技巧掌握,汤鲜美味不发
腥
?
答:
步骤 1 处理鸡。强烈建议买剁好的,不然处理的过程会让你怀疑人生。鸡油最好丢掉,香,但是不健康。鸡胸肉可以收起来以后做别的菜,因为炖汤也不好吃。步骤 2 冷水下锅,放姜,焯水。步骤 3 水沸腾后,捞去浮沫,关火,把鸡洗干净,冷热水问题不大。步骤 4 拍一块姜。步骤 5 把鸡、姜、适量...
炖鸡汤
时,先焯水还是直接炖?教你正确方法,鸡汤鲜美
好喝还不腥
答:
炖鸡汤,
我们既不能直接炖,也不能先焯水
。在焯水之前,记得要多做1步才行,这一步就是
浸泡鸡肉
。把鸡肉剁成小块之后,我们
准备一盆水,把鸡肉放进去浸泡一段时间
。这样浸泡之后,就可以把鸡肉中的杂质、血水浸泡得比较干净,鸡肉就不会有腥味了。然后接下来我们再加上焯水这一步,鸡肉就会彻底变干...
炖鸡汤
需要加什么料
答:
想要鸡汤炖的好喝,
一定要添加菌菇类食材
,菌菇可以大幅度增加鸡汤的鲜味,因为菌菇类里面的提鲜物质可以很好的和鸡肉的油脂融合,从而释放出来,所以添加菌菇类食材炖的鸡汤,味道更鲜。有的人说菌菇味道重,影响汤的味道,其实那是因为在加入菌菇之前没有焯水去腥。
菌菇一定要先焯水再下汤
,这样就能...
如何炖鸡汤
?要注意什么吗??
答:
炖鸡汤,
最好的办法还是要焯一下水
,这样可以去除鸡肉内的血渍,去除多余的杂质和其他有害物质,在炖汤的时候不会起泡沫。如果不焯水,炖鸡汤时起了泡沫,是非常影响食欲的。炖鸡汤的时候,
不要像炒鸡一样放太多的大料和料酒
,适当的放一点去除土腥味就可以了,可以
多放葱姜蒜
。如果大料太多,会掩盖...
炖鸡汤
需要先焯水吗
答:
第一步:准备一只老母鸡,最好是自家养的那种,因为这种母鸡比较有营养,将鸡处理干净,可以整只一起
炖
,也可以剁碎炖,不过小编比较喜欢剁碎炖,将鸡胸肉用来炒菜,油脂比较多的地方挑出来煎油,因为
鸡汤
再
好喝
,一旦油腻了也是喝不下去的,起锅烧水,将鸡冷水下锅,加入料酒和生姜去
腥
,水开后撇去...
炖鸡汤
放什么料
好喝不腥
答:
炖鸡汤
放生姜、料酒
好喝不腥
。生姜具有辛辣的味道和温暖的性质,可以很好地掩盖鸡肉的腥味,增加鸡汤的香气。此外,生姜还具有抗氧化的作用,对人体健康有很多好处。在炖鸡汤时,可以将生姜切成片或者丝,加入锅中与鸡肉一起
炖煮
。料酒是一种由黄酒、糖、香料等调配而成的调味品,具有去腥、增香的作用...
鸡汤去腥味的方法
炖好
的
鸡汤腥怎么
补救
答:
1
鸡汤
去腥味的方法 1、鸡肉焯水 将剁后的鸡肉在热水锅中
煮
一会,去掉表面浮沫后再捞出来熬汤,也叫做焯水,这样能够将鸡肉中残留的血水去除干净,起到去
腥
的效果。2、放生姜和料酒 生姜和料酒是较好的去腥佐料,能够在一定程度上去除鸡肉中的腥味,还能起到杀菌消毒的功效,另外,也可用...
怎样
做
炖鸡
好吃
不腥
答:
一、鸡块不要只用水简单洗一下,而是要用水清洗后再加面粉抓洗,这样处理后鸡块更干净,做出来无腥味。二、鸡块想要软嫩不柴,不要下锅焯水,而是要加调味料腌制一段时间,腌好后直接下锅炒,炒好后了再加水炖,这么做出的鸡肉不仅软嫩,还味道香。三、
炖鸡
时,不要只加盐和酱油,葱姜蒜、干...
怎样清炖鸡汤好喝又不腥
煲鸡汤到底要不要焯水
答:
1 技巧1:清水浸泡 用清水
浸泡鸡肉
去除血水。在炖鸡汤的时候,如果想要尽可能地保留鸡肉里面的营养的话就应该要注意,最好不要选择焯水这一种方法来去除血水。一般提前去菜市场购买新鲜的鸡,把鸡给处理干净,然后放在清水里浸泡。浸泡的时间大概在一个小时,在浸泡期间可以多次更换清水,只要发现清...
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