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怎么样做排骨汤肉才比较嫩
做到炖
排骨肉
滑
嫩
不柴的关键步骤
答:
排骨
要怎么炖才不柴:1、把排骨冲洗一下然后用淀粉多抓几下,淀粉可以把排骨上的脏东西带走,抓好后用清水冲洗干净。2、把排骨装碗里,用清水把排骨泡上半个小时,中途换水1-2次,这样可以把排骨里面的血水泡出来。3、泡好后用清水冲洗一遍后加适量的盐,少量的鸡精,适量的油,稍微多一点的淀粉...
排骨汤怎么做肉才嫩
答:
1、主料:
排骨
300克、玉米50克、莲藕100克、姜适量、葱适量、蒜适量。2、调料:盐适量、料酒适量。3、排骨冷水下锅倒入姜片料酒焯水。4、锅内倒入排骨加温水倒入葱姜蒜。5、小火炖15分钟。6、倒入藕块。7、倒入玉米。8、小火炖1小时。9、加盐出锅。
怎样
炖
排骨才能
又
嫩
又烂
答:
猪排骨炖又嫩又烂的方法是:放水里浸泡血水、放白酒、放生姜
。1、放水里浸泡血水:不管是猪肉还是排骨买回家后,一定要放入到小苏打水中浸泡30分钟,因为猪肉和排骨主要的腥味,来源于肉和骨头中的血水,而将猪肉和排骨放入到小苏打中浸泡,不仅可以使里面的血水自动流出来,而且还能使肉吃着更鲜嫩。2、...
排骨汤怎么做肉嫩
视频时间 00:37
怎样
炖
排骨肉
又鲜又嫩
答:
1、炖排骨有人说要焯水
,有人直接炖,那排骨到底要不焯水呢,其实正确的做法是排骨要焯水,焯水可以有效去除排骨里面的血水和杂质,做出来的排骨肉更香,汤清亮,这样炖出来的排骨好吃汤更鲜,下面给大家介绍一下。炖排骨时,先焯水是不对的,大厨教正确做法,排骨鲜嫩无腥味。2、首先将排骨清洗干净,...
排骨
焯水,为什么又腥又老?牢记这几点,排骨又香又嫩。
答:
1、猪大骨要用凉水泡浸 购买新鲜的猪大骨,清理后放进凉水里泡浸两个钟头,三十分钟换一次水,直到水变清亮。猪大骨用凉水泡浸后,可以泡出肉中的血水和沉渣,血水的腥味儿是很重,没有了血水,猪大骨自然就不易有腥味儿了。在泡浸猪大骨时能加上一勺盐、一勺醋,能迅速泡流血水,这一方式...
炖
排骨肉嫩
的技巧
答:
炖
排骨肉嫩
和锅的选择、时间长短、肉的部位有关。1、不要用高压锅来炖,高压锅虽然能把
骨头
炖烂,但却不能把肉炖的软嫩不塞牙,砂锅才是最适合的。2、前20分钟一定要大火而且不要盖锅,后面的100分钟则要盖上锅盖小火慢炖,一定要炖足120分钟才行。3、最好选用小排来炖,大排炖出来口感发柴。
炖
排骨肉嫩
的技巧
答:
家常炖
排骨汤
步骤一:排骨斩成块,准备一个盆子,撒入适量食盐,倒入适量温水,搅拌到食盐全部融化。步骤二:把排骨放在温水里面浸泡,揉搓浸泡15分钟,最后捞出排骨控水备用。步骤三:大葱剥皮洗干净切成段,姜去皮洗干净切片,干辣椒切成小段。步骤四:准备干净的炖锅,放入排骨,倒入多一点的清水,...
炖
排骨怎样做
又软又烂
比较嫩
答:
首先,选择合适的食材是成功的第一步。应挑选新鲜的
排骨
,并带有适量的肥瘦分布,这样的排骨炖煮后肉质
更
为
鲜嫩
多汁。在准备阶段,将排骨充分清洗干净,去除多余的肥油和
骨头
残渣。其次,对于火候的控制非常关键。炖排骨时一般采用文火慢炖的方式,这样可以充分煮烂排骨的肉质。同时,炖煮的过程中要保持...
清炖
排骨汤怎么做
答:
——【莲藕炖
排骨
】——营养美味、
肉嫩汤
浓 【主料】:排骨2根 【辅料】:莲藕1个、草菇、当归1小块、枸杞10个 【制作步骤】步骤1:将排骨用刀剁成约5厘米大小块状,用冷水清洗干净,锅中倒入适量水,将排骨冷水下锅焯水,大火烧开后将浮沫捞出,再煮约2分钟左右捞出,用温水将排骨再次清洗干净...
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