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怎么快速去牛肉的膻味
怎样去除熟
牛肉膻味
答:
2、冷水浸泡法
。将牛肉在冷水中浸泡几小时,把牛肉的血水浸泡出来,中间换几次水,直到浸泡牛肉的水不再变成浑浊的红色。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来,从而降低膻味。3、
调料腌制法
。如果是炒牛肉,可以在切好牛肉后,
碗中添加适量葱、姜、蒜,或者加点白酒
(料酒也可以)腌制15分钟左右...
怎样去除
牛肉的
骚味
答:
3、用红酒代替料酒
。厨用红酒比国产的料酒更容易去掉牛肉腥味;4、炖牛肉时,
在锅内放1包用干净纱布包好的茉莉花
,即可除去膻味;5、炖牛肉时,放进一点鲜鱼(每500克牛肉配100克鱼),炖出来的肉和汤极其鲜美。【步骤详解】
在切牛肉之前,肯定要进行清洗的
。找一个洋葱,切碎捣烂,然后用洋葱末使劲...
有什么办法可以去除
牛肉
上的骚味
答:
一、冷水浸泡法:准备一个大碗
,加入冷水,放入牛肉,浸泡几个小时,中间要进行换水几次,即可减少了牛肉的膻味。二、
调料消除法
:1、在
炒牛肉的时候加入葱、蒜、姜或者白酒、料酒
,可去膻味;2、
红烧牛肉
的时候可以放入一些绿豆、杏仁、山楂、红枣、橘皮,煮开之后就适当地加入一些白酒,去膻味的同时还能...
怎样去除
牛肉膻味
答:
方法一:用盐水煮牛肉5到6分钟,将牛肉捞出过,用清水洗去表面盐质即可去除膻味
;方法二:
煮制时放山楂或加一些萝卜、绿豆
,炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以去除膻味;方法三:将牛肉放入在冷水中浸泡几小时,中途换5到7次水,去除牛肉肌浆蛋白中的氨类物质,降低牛肉膻味;方法四:炒牛肉时添加葱...
怎样消除
牛肉的膻味
答:
1、吸附法:萝卜、橘皮去膻
。将白萝卜切成较大的块,戳几个洞,放入冷水中和牛肉或羊肉同煮,滚开后将牛羊肉捞出,再单独烹调,即可除去膻味。或者在炖牛羊肉的锅里放几瓣干橘皮,煮沸一段时间后捞出丢掉,反复几次,膻味会被橘皮吸走。2、
浸泡法
:冷水去膻。将牛羊肉用冷水浸泡2~3天,每天换水...
怎么
去除
牛肉的膻味
呢?
答:
一、萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和牛羊肉同煮,滚开后将牛羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。二、米醋去膻法 将牛羊肉切块放入水中,
加点米醋,待煮沸后捞出牛羊肉,再继续烹调
,也可去除牛羊肉膻味。三、绿豆去膻法 煮牛羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻牛羊肉膻味。四、...
买的
牛肉怎么
做
膻味
不重 如何给牛肉去除膻味
答:
1、浸泡消除膻味法,
将牛肉在冷水中浸泡几小时
,中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来,降低膻味。冬季烹调用这种方法最适合了。2、使用调料消除膻味法,炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜,或者加点白酒、料酒。红烧肉时可以放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣、山楂,开锅后适当放些白酒,既...
如何给
牛肉去
擅味?
答:
1、这个方法最常用,
在炒牛肉的时候加入葱、蒜、姜或者白酒、料酒等
,都可以去膻味;2、
红烧牛肉
的时候可以放入一些绿豆、杏仁、山楂、红枣或橘皮,煮开之后就适当地加入一些白酒,这样可以去膻味的同时还能使牛肉更加鲜美。3、炖牛肉的话,可以加入一些胡萝卜,去除膻味效果不错,也可以加入桂皮、白酒等...
牛肉怎么
去除
膻味
答:
1、浸泡消除膻味法 :
将牛肉在冷水中浸泡几小时
,中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来,降低膻味。2、使用调料消除膻味法 :炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜,或者加点白酒、料酒。如果是炖牛肉,不妨放一些胡萝卜,这样既可以消除膻味,又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素;还可以...
如何去除牛羊肉
的膻味
答:
1、萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和牛羊肉同煮,滚开后将牛羊肉捞出,再单独烹调,可去除
膻味
。2、米醋
去
膻法:将牛羊肉切块放入水中,加米醋,待煮沸后捞出牛羊肉,再继续烹调,也可去除牛羊肉膻味。3、绿豆去膻法:煮牛羊肉时,放入少许绿豆,亦可去除或减轻牛羊肉膻味。4、药料去...
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