88问答网
所有问题
当前搜索:
开酥的做法窍门
如何
开酥
?
答:
1水油皮面的调制方法:水油皮面是用面粉、油脂及水拌制而成的,面粉、油脂与水的比例一般为1:0.2:0.45。具体
制作方法
是:取500克面粉放案板上,加入225克清水和100克油脂,拌和成葡萄面,然后揉制成面团 2干油
酥的
调制方法(心面):酥面是完全有油脂和面粉擦制而成的,面粉与油脂的比例一般...
用酥片
开酥
怎么开,是做手撕饼的方法和步骤
答:
9. 将压好的油酥方片放在水油面片上,用手沿边缘捏紧,确保油酥完全包裹在内
。10. 用擀面杖将包好油酥的水油面片均匀擀开,然后叠成三层。11. 再次擀开,重复上述叠三层、擀开、叠三层的过程,共完成三次擀开和三次叠三层。12. 完成开酥后,根据所制作的点心品种,将面团切割成所需形状,可以使...
面点
开酥的
种类和方法
答:
开酥方法
首先低筋面粉加猪油和成油酥面团,手法先用叠压的方式,再用手掌擦酥,使其均匀无白色颗粒,成团备用
。中筋面粉加水加油,和成水油面团,揉搓均匀成团静置15分钟,封上保鲜膜,防止表皮风干。取出水油面团稍揉,擀成长方片,取出油酥面团,用手压成比水油面片小一半的方片,折叠水油面片包...
手工
开酥
自制酥脆多层的蛋挞皮
答:
7. 拿出面团来,案板撒薄粉,往长的方向开酥
。先用开酥锤或者擀面杖敲中间,再慢慢擀长,擀到45cm-50cm长左右进行三折,包保鲜膜冷藏20分钟 8. 再次拿出面团,先把短的方向轻轻由16cm擀到18-20左右,再还是先敲再做长得方向开酥,擀到60左右 9. 表面刷层水,不要多了,卷成紧一点的卷,最...
开口
酥的做法
和配方
答:
7. 在饼皮上撒一些白芝麻。8.
把开口酥放在烤盘上,放入烤箱,用 180 摄氏度的温度烤制 15 分钟左右,烤至表面金黄发亮即可。开口酥的做法并不复杂,只需要注意面皮的厚度和烤制的时间即可。烤箱温度和时间会根据不同的烤箱而有所不同,可以根据自己的烤箱情况和口感喜好进行调整。
开酥
点心的花样
做法
答:
制作
开酥
点心的步骤:1、将水油皮的所有材料放入面盆,混合揉成光滑面团用保鲜膜包好放置20分钟;2、油酥用料放入面盆,用手一边抓一边搓着混合均匀,搓成一个面团;3、把水油皮和油酥分别等分成16份,各自搓成圆球;4、取一个水油皮小剂压扁成小面皮,把油酥球包在中间,封口捏紧放在操作台上;5、...
开口
酥的做法
答:
开口酥是一种经典的中式点心,口感酥脆,香甜可口,以下是开口
酥的做法
:材料:面粉 400克 猪油 200克 水 180克 糖粉 50克 制作步骤:1.将猪油切成小块,放入锅中加热融化成液体。2.将面粉和糖粉一起过筛,加入融化后的猪油中,用手揉成沙粒状。3.将180克水加入揉好的面糊中,揉成光滑的面团。4...
拿破仑(千层酥
开酥
史上最详尽叠被方法)怎么做
答:
草莓法式千层酥/拿破仑(千层酥
开酥
史上最详尽叠被方法)
的做法
所有材料准备好,25克黄油室温软化。总统片油保鲜膜裹好后用擀面棍敲薄至1cm左右厚度,然后放冰箱冷藏保存。低粉,盐,25克软化黄油混合,混合捏成小碎粒即可。混合好的黄油面粉分次加清水揉成面团。水要一定不要一下全加进去要根据面团...
美味的芝麻开口
酥
怎么做好吃又简单,
做法
答:
烤至表面层次盛开,颜色金黄即可。烹饪
技巧
开口
酥的
开口一定要大,要开到整个面团的一半位置,否则烤好的开口酥因为
开
的口子不够大导致张不开口子,样子不好看。开口的刀具一定要够锋利,一刀到位,。馅料的制作可以根据自己的喜好调整。烘烤的时间和温度都需要根据自己使用的烤箱进行适当的调节。
可颂面包手工
开酥做法
大全
答:
步骤1 除黄油和盐以外,其他材料放入揉面缸揉至面筋扩展,加入软化的黄油,盐(这个面团比较硬,最好把面团剪成小块儿,再和黄油融合,会比较快一点)面团揉到可以拉出稍微厚一点的不透明的薄膜,放入保鲜袋,如图,稍微擀几下,放入冰箱冷冻室,冷冻30分钟左右 步骤2 把黄油切片,如果黄油片不大的...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
开酥的正确方法和步骤
老式口酥的做法大全
中中式酥皮点心不酥脆怎么办
开口酥的做法
开口一口酥的做法与配方
开酥做法图解4开2折
酥点种类
酥点的做法大全
开酥的要点有哪些