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开背鱼可以做酸菜鱼吗
酸菜鱼
的敀法?
答:
买食材:
酸菜
和鱼。酸菜买袋装或罐装,不建议买配好调料的酸菜。买回后,改大片泡水,去除杂质和色素。
鱼可以
买草鱼,乌鱼或龙利鱼。其它鱼效果不好。鱼杀后洗净,
开背
片鱼片,分别把鱼片和鱼骨泡水。这时准备好小料:生姜,葱,香菜。鱼片血水漂白后,放入盐,小苏打或嫩肉粉,加入少量水朝一个方向使...
开背鱼
是什么鱼
答:
是巴沙鱼。巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种,属于鲶形目芒鲶属,是无鳞鱼类。巴沙鱼是湄公河流域中优质的经济鱼类,越南语中称为卡巴沙,意为“三块脂肪鱼”,因为其腹腔内有三块较大的油脂,约占体重的58%。由于
开背鱼
无骨、无刺且肉质鲜嫩,所以常用来
制作酸菜鱼
、番茄鱼等菜品。
开背鱼
的做法家常
答:
5. 完成烹饪:蒸好的鱼端出锅,把蒸出的水倒掉,撒上小香葱,倒入料汁即可。接下来,针对您提出的关于烤鱼、
酸菜鱼
的问题,简要介绍一些做法和要点。烤鱼怎么做才比较好吃?烤鱼的要点是选用新鲜的食材,如鲤鱼或鲈鱼,调味要得当,火候要掌握好,并搭配合适的酱料。具体来说,可以先将鱼
开背
并腌制入...
酸菜鱼
用啥鱼最好
答:
最适合片鱼片做酸菜鱼了
。第二选择是黑鱼,黑鱼味道鲜美,营养价值丰富,属于高蛋白低脂肪的鱼类。而且除了骨架鱼刺少。也非常适合做酸菜鱼。第三选择鲤鱼,鲫鱼,花鲢鱼等。这些鱼类也可以做酸菜鱼。但是需要重点提示:家里有老人和孩子的家庭最好不要用第三选择的鱼类。这几种鱼的共同特性,就是刺多!
酸菜鱼
怎样做
答:
下腌好的鱼片,发白捞出。8、锅内下油,待油7成热时,放葱姜炒出香味,放入切好的泡椒和
酸菜
进行翻炒。9、酸菜炒出香味后,熬好的鱼汤倒入酸菜中,中火煮10分钟,放入调料,大火烧开。10、烧开后,下鱼片约两分钟,将酸菜和鱼捞出,大火继续收汁,汤浓稠时浇上,撒上辣椒即可。
酸菜鱼
怎样做好吃
答:
酸菜鱼
的做法主料鳙鱼1000克、酸菜100克、泡椒50克辅料蚝油:1茶匙、干辣椒:15克、花椒:15克、大葱:2根、老姜:1块、大蒜:3瓣、胡椒粉:1茶匙、料酒:1茶匙酸菜鱼的做法1.花鲢鱼一尾,宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。2.大葱切段,老姜切丝,...
想要在家
做酸菜鱼
,在切鱼片的时候有什么技巧呢?
答:
但是后来发现虽然川渝地区的酸菜跟东北酸菜不太一样,但是这个
酸菜鱼
真的也是一种让人难以抗拒的酸菜美味料理。以前我们家附近就有个不错的酸菜鱼馆子,吃了之后觉得酸菜跟鱼也是蛮搭的在超市买的草鱼一条,草鱼一定要新鲜,这样做出来的酸菜鱼口感才会好,然后把草鱼宰杀后清洗干净。把四川酸菜也清洗干净...
做酸菜鱼
怎么切鱼片图解
视频时间 00:33
有谁知到
酸菜鱼
肿么做?
答:
制作过程: 1.将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青
酸菜
洗后切段。2.将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。再加入...
花鲢
可以做酸菜鱼吗
?
答:
花鲢
可以做酸菜鱼
,一起来看看做法步骤:今天我们用到的主要食材是花鲢,粉丝和适量酸菜,接下来我们就看一下具体做法。1.首先准备一把粉丝,用开水烫软,准备适量的酸菜,请清水泡起来去除多余的盐分和杂质。然后把鱼处理一下。将花鲢的残留鱼鳞刮干净,再剖开鱼腹去除最腥的黑膜和血水。洗干净以后放在...
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