农村里常见的马齿苋,怎么做好吃呢?答:因为马齿菜做熟以后,有一种粘粘的汁液,喝起来稍微带点酸头呢。 马齿菜有清热解毒的作用,农村人都知道,马齿菜可不能吃的过于频繁,尝个鲜就行了,否则就会引起腹泻。所以,脾胃虚弱者也不宜食用马齿菜。特别是上了年纪的老年人,肠胃功能弱,更不宜食用马齿菜。 马齿苋,我们当地就叫做马荠菜,确实在农村里非常常见...
即使是土生土长的云南人,也不一定能认全云南菜市场的食材答:其中种类最多的当属榕树芽,有象耳菜(也叫“象蹄菜”,实为巨叶榕)和茶叶菜(榕属植物)这样带苦味的榕树芽,也有酸尖(大叶榕)这种又酸又苦的榕树芽。 酸尖,其实是黄葛树 Ficus virens,它春天发芽,约十厘米长的半透明托叶非常酸,幼叶略带苦涩,市场上常见嫩芽售卖,可蘸蘸水辣生吃,也可焯水后炒食或煮肉。