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小腱子肉是哪个部位
带核牛
腱子
啥意思
答:
带核牛腱子指小腱子肉。
带核牛腱子指的是大腱子肉内的小腱子肉俗称小腱子肉
,也叫金钱展,小腱子肉量比较少,小腱子肉做卤牛肉是最佳选择。牛腱子是牛的大腿部位,牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,即膝关节往上大腿的肉,分前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相间。
牛
腱子肉是
牛
什么部位
的肉?
答:
牛腱芯指的是大腱子肉内的小腱子肉
,俗称小腱子肉,小腱子肉比大腱子肉贵一点。小腱子肉做卤干切是最佳选材。牛腱,牛腿上的肉,富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱,红烧、和肋条、牛尾一起炖,或做成卤味都很不错。牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥...
猪
腱子肉是哪个部位
?
答:
是猪四肢上的腱子肉,腱子肉是大腿上的肌肉
,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则。此部位位于猪的前腿和后腿内的腱子肉,每只猪取出的数量很少,每只猪只能取出4块猪腱肉,每100公斤的猪,只能取出4小块猪腱肉,所以非常珍贵稀少。
猪腿髓肉和
腱子肉是
一种吗
答:
是。
猪小腱子肉指的是猪前后小腿骨上的一块肉
,精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条,前后各两块。猪腿髓肉和腱子肉是一种。腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则。
猪展
肉是
猪身上的
哪个部位
的肉?
答:
猪腿肉,猪
腱子肉
猪展
肉是哪个部位
?
答:
猪展肉就是猪腿上的肌肉。也叫猪
腱子肉
,广东人喜欢称它为猪展或猪小展,靠近腿部的猪肉则称为猪大展。猪腿上面的肌肉叫做猪腱子肉,而广东人更喜欢称它为猪展肉或猪小展,每头猪只有8小块这样的肌肉。猪展肉的特点 猪展肉表面有很多的白色筋膜,非常适合用来煲汤,这样做的猪展肉口感非常滑。
猪老鼠
肉是哪个部位
答:
猪小腱子肉指的是猪前后小腿骨上的一块肉,前后各两块
。这种肉外面包着厚厚的筋膜,里面是厚筋膜包裹住肌条、肉束。如果放到锅中炒食的话,是很难炒烂的,所以一般都是被用来炖着吃。猪小腱子肉用来炖汤吃是最合适的,准备好黄花胶,并浸泡一天,如果温度过高,可以放于冰箱中泡发,然后清洗好黄...
酱牛肉大腱子好还是
小腱子
好
答:
酱牛肉小腱子好。根据查询相关公开信息显示,大腱子与小腱子口感相差不多。上等的酱牛肉应该选牛小腱子肉,
小腱子肉是
牛小腿的肉,这个
部位肉
紧实但不柴,且里面有很多筋,而这种筋较细也比较薄,不会像大腱子上面的筋那么难咬,也不会像纯牛肉那么软烂,口感十足。
猪
腱子肉是哪个部位
答:
猪
腱子肉是
猪小腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味.精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条。营养价值:1、富含蛋白质,氨基酸组成接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。2、有补中益气,滋养脾胃,...
腱子肉是哪个部位
,小牛腱子肉是哪个部位
答:
1、
腱子肉是
指牛的前后腿肉,前腿肉称前腱,后腿肉称后腱。腱子肉由一条一条紧实的肌肉纤维构成,这些肌肉中只夹杂着一些筋,几乎没有
什么
脂肪,常被用于酱、卤等做法。腱子肉非常适合做酱牛肉,味道好又有嚼劲。2、腱子肉有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,肌肉间分布大量的结缔组织。腱子肉...
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