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家常饼和面步骤和做法
家常饼
怎样
和面
才松软
答:
1、温水和面,水要一点点的加,直到面团非常湿软,面盆盖上湿布,松弛30分钟
。2、面醒好后,揉面;然后揪成一个个大小相同的小面团。3、将面团均匀擀长擀薄;在擀好的面皮上淋上油,撒上适量盐;抹匀 4、从面皮的一端开始卷起,收口捏紧。5、卷好后,两头捏合竖起,双手由两端向中央按压成饼...
家常饼
怎样
和面
才松软
答:
步骤一:准备面粉。步骤二:加温水活成软面
。步骤三:擀成薄饼加少许香油。步骤四:把油粘匀。步骤五:卷好捏住两头盘住。步骤六:擀成薄饼。步骤七:电饼铛抹少许油放入饼。步骤八:烙至两边发黄即可。步骤九:成品。
烙
饼和面
的技巧
答:
1、温水和面方法:是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法,
温水和面是指面粉和40到50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品
。2、沸水和面方法:又称为烫面。烫面制品柔软,有吃口,不粘牙。主要用于薄饼和筋饼类的制作,沸水和面即把面粉和沸水掺和在一起搅拌,然后再加入50至100克凉水,揉成烫面。
家常饼
的面怎么
和面
家常烙饼做法
分享
答:
1、中筋粉加入凉水和成面团,放一边饧面40分钟左右备用,烙饼最好用普通中筋粉,烙出的饼才柔软
,如果用精粉或者饺子粉,烙出的饼会非常有劲不柔软了;和面的水量一般为65%-70%,烙出的饼才柔软,所以烙饼的第一步是中筋粉加65%-70%的凉水和成比较软的面。饧面好了后揉匀,然后再揉成长点的...
家常饼
怎么
和面
呢?
视频时间 02:31
薄烙饼面怎么和
答:
烙饼的技巧的
做法
1、水、面的比例:烙
饼和面
必须要软!软!软!水占面粉重量的65%~75%左右 (例如:100g面粉,加水65~75g )普通的
家常饼
(多层的那种) 水少一点儿,薄饼、馅饼类水多一点儿,但都应该在这个范围内。至于用多少面粉,请按自己的饭量自行估算。2、和面:和这么软的面肯定粘,不...
正宗馅
饼和面方法
答:
1、面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生面粉,表皮光滑,就说明这面揉得可以了。如果不急着吃的话,还可以用塑料袋把揉好的面团包起来,醒15分钟,也可以用湿毛巾搭在面团上。2、揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好。另外在
和面
的时候也可以在面粉里加少量的盐,盐有利于面筋的...
家常饼
用什么水
和面
又软又好吃
答:
1、使用高筋面粉:高筋面粉含有较多的蛋白质,能够增加
家常饼
的韧性,使其更加软糯。2、加入适量的温水:在加入水时要注意水的温度,最好使用温水,这样家常饼就会更加软糯。3、在搓面时加入少许盐和白糖:盐和白糖能够增加家常饼的风味,使其更加美味。4、在揉面时加入少许油:油能够增加家常饼的...
家常饼
的
做法
答:
需要提前准备好的材料包括:面粉 300克、橄榄油 30克、盐 3克。1、面粉和水揉成面团,和好醒一会。2、擀成大片尽量薄一点。3、放入橄榄油。4、撒盐要尽量均匀。5、卷起来。6、分成两份。7、盘起来。8、擀开。9、电
饼
铛预热放入适量的油放入饼胚子合上电饼铛的盖子烙3分钟左右。10、切成小块...
烙饼用什么面粉?
答:
烙饼合面
步骤
:第一步:富强粉一斤加入盆中,旁边用一个量杯盛好温水,(一斤面加大概350克左右温水)慢慢加入盆中用手搅动面粉使之成团,边搅动边用手将盆边的面擦干净做到三光(盆光、面光、手光)。第二步:这时候往里加少许的油在用手将油揣进去,最后拿起面团在盆中摔打(面团里加入油和出的...
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