上菜位置有什么讲究?答:一定要注意,火锅与桌布间加为垫盘,要防止水干烤焦台布,垫盘内缺水时要及时添补。 12、如何上水果。一些酒席宴会上需要水果,在旧式酒席中,水果是第一道菜,但现在,一般是要在客人吃完饭点后上水果,因为水果中含有大量营养素,能促进人体消化器官的活动及消化腺的分泌,水果中含有大量维生素和矿物质,能使人体生理机...
宴会的中国宴会答:15 摆椅子 摆放为三、三、两、两,即正、副主人侧各放三张椅子,另两侧各放两张椅子,椅背在一直线上(开餐前,要将椅子整齐拉好,要求椅背中心正对餐盘,椅面内沿紧贴桌布或台裙,椅背绕成圆形)。注意事项 摆台操作时一律使用托盘;摆台后要检查台面摆设有无遗漏,摆放是否规范、符合要求,如是多桌宴会,所有用具、...