88问答网
所有问题
当前搜索:
妙瘦肉的方法
胡椒
妙瘦肉
如何妙得好吃?
答:
将切好的瘦肉片加入海鲜,酱油,胡椒粉进行浸泡,浸泡半个小时以上
,再炒肉的时候不要等油温太高,要在油温七成热的时候下入拌好的肉片,轻轻的翻炒,这样炒出来的肉十分嫩滑,味道鲜美。
请教哪位师付指点下:猪
瘦肉
怎么
妙
好吃?
答:
切片
,先用盐多抓一下,抓到粘粘的再放点水再抓,再抓到粘粘的再放点胡椒粉和黄酒,然后再抓,再放点生粉,再放点酱油抓一下,然后锅烧热放油,肉下锅炒一下放辣椒,放点盐炒一下放黄酒,熟了就可以了
瘦肉
为什么要用蛋清抓一下
答:
瘦肉用蛋清抓一下具有保护瘦肉组织、保留水分和营养的作用
,这样做出来的肉可口又鲜嫩。让肉更嫩的其他妙招:1、
控制好火候
:猪肉下锅前,最好把油温控制在60℃~70℃。另外,应该选择大火快炒,在肉还没有完全丧失水分之前起锅,这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁,十分可口。2、加入生粉和黄酒:对于大...
如何让
瘦肉
变嫩变滑
答:
烹饪技巧同样重要。
避免过度烹煮,保持肉质的嫩滑
。炒肉时,切薄片或小块,先用淀粉预处理,高温短时间翻炒;炖煮时,选择能锁住水分的设备,如炖盅或压力锅,让肉质保持湿润。总结来说,
选择合适的肉品、腌制和巧妙的烹饪手法
,是让瘦肉变嫩变滑的三大法宝。这些简单的方法将为你的烹饪带来美味的惊喜...
瘦肉
应该怎么吃嫩
答:
诀窍一:刀法的妙用
切肉的方法至关重要。不同的肉类有着不同的纤维,比如牛肉纤维最硬,猪肉次之,鸡肉最嫩。因此,选择合适的刀法是关键。想要让猪肉嫩如豆腐,需要采用和牛肉一样的横切方法。这样切断肌肉纤维,让肉片更薄,更易于烹饪时的嫩化。如果切得不够薄,可以将瘦肉放入冰箱冷冻室急冻一下,...
什么淀粉让
瘦肉
又嫩又滑
答:
如果要用淀粉来烹饪
瘦肉
,我们可以使用两种
方法
:一种是事先用淀粉将肉末浆好,然后在下锅之前将其过筛,这样可以让瘦肉不容易粘连,口感更加滑嫩。另一种方法是将瘦肉切成条状或片状,边放淀粉边搅拌均匀,这样可以让肉质更加紧实、更加入味。总之,巧妙地使用淀粉可以让瘦肉又嫩又滑,打造出更加美味的...
卤猪
瘦肉
不硬妙招
答:
1、
瘦肉
1000克,五香1小把,酱油半碗,冰糖1小把,大葱1根,盐1小勺,鸡精1小勺,姜6片,水适量,干辣椒3颗,油1大勺。2、准备好大料配料,花椒可以捣碎会更加的入味。把猪肉洗干净准备好。3、油烧香放入五香、干辣椒炒香。4、倒入捣好的花椒粒,炒出香味。5、葱切两节、酱油,倒入锅中,炒...
瘦肉
怎么炒好吃
答:
腌制是提升
瘦肉
鲜嫩度的妙招。用料酒、生抽、盐等简单调料腌制10-15分钟,但注意不要过久,以免肉质变柴。这样能让瘦肉更好地吸收调料,增添美味。在炒制过程中,速度是保证鲜嫩的关键。高温快炒,能迅速锁住肉质的嫩滑,同时保留营养成分。火候控制得好,肉片会在恰到好处的时机变为诱人的色泽。调料的...
瘦肉
怎么炒才会嫩
答:
最常见的
瘦肉
炒嫩
的方法
:1、瘦肉根据喜好切均匀的片、条、丝,加入少许盐、味精、少量糖、鸡蛋清或湿生粉抓匀、腌好。2、把锅烧热,倒入适量的油(根据你的肉多少选择加油的量),等锅里的油冒白烟后倒入腌好的瘦肉,炒匀,待肉丝基本已经 好时,倒入姜片(姜片你也可以事先倒入少许油炒一下),炒...
瘦肉
怎么炒才鲜嫩 小妙招在这里哦
答:
1、首先,切肉的时候要看清
肉的
纹路,要将肉的纹路切段。接着是腌制,腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉,充分抓匀,让肉入味。2、然后加淀粉抓匀,肉里一定要放入淀粉抓匀,锁住水分,这样才会嫩滑。3、抓入淀粉后还要放入香油,不能太少,没有香油直接加入植物油也可以,加入香油或者植物油后搅拌...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
腌制瘦肉的滑嫩方法
瘦肉的做法
腌制五花肉的方法
瘦肉丝的炒法
纯瘦肉的做法大全
纯瘦肉的做法大全窍门
炒瘦肉的家常做法大全
瘦肉粥的做法
做红烧肉的方法