厨师必备那些专业能力?答:创新,是厨师的基本技能,厨师长更不能含糊,要经常带领厨师们勤于钻研,做好菜品的创新工作,为饭店源源不断地供应新菜品,为经营利益最大化而不懈努力。 5、善沟通。作为后厨的一把手,不仅要做后厨的各项管理工作,还要善于与前厅主要负责人做好沟通协调工作,从而收集到顾客反馈的信息,进而不断提升菜品水平。切不能让前...
如何才能做好一名厨师答:一、厨艺 要成为一名优秀的厨师必须拥有过硬技艺,不但要有自己最精湛的菜式,还须有精通其他菜式的烹饪技法,更能立足本职,开拓创新。如何才能拥有过硬的技艺?(1)学艺...2013-08-13 如何做好一名厨师 厨师当然累,吃得苦中苦方为人上人,厨师的前景不错啊,很热门的专业,工资高,民以食为天,靠自己不断研究一些...