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大蒜子发绿了还能吃吗
大蒜
用油炸
后发绿能吃
不
答:
当然能吃
,大蒜除非发霉了,也就是黑色的了,就不能吃,其他情况都能吃,发芽了,什么的 都没问题。
大蒜发绿还能吃吗
?
答:
能
。大蒜中天然含有一些含硫化合物、氨基酸和有机酸类物质。这些物质本来是无色的,但在低温和酸性条件下,大蒜中的吡咯基氨基酸类物质与丙酮酸反应生成黄色素,与含硫的烯丙基硫代亚磺酸酯反应生成蓝色素。它们叠加在一起就呈现出绿色。不过,其中的蓝色色素性质并不稳定,温度略高就容易分解,见光也能...
糖醋
蒜发绿可以吃吗
?
答:
1.大蒜头发芽,长出了绿色的小苗,
这种绿苗大蒜是可以吃的
,甚至抗氧化物含量还增高了,更营养;2.大蒜发霉了,因为大蒜受潮变质,导致霉菌滋生,产生了绿色的霉菌块,这种绿大蒜是不能吃的,若只有表皮发霉,里面没有影响还是可以食用;3.大蒜经过糖、醋的腌制,形成了绿色的腊八蒜,这种绿大蒜是可以吃...
大蒜
变了颜色,
还能吃吗
?
答:
另外有报道介绍,增大pH值
可以
在某种程度上防止绿变,当pH达到8.1时,
大蒜
产品不发生绿变,但此时pH值已超过人们所能接受的
食用
范围。2.3 不同的还原剂 维生素C对蒜泥绿变有一定的抑制作用,随着维生素C浓度的增大,大蒜产品的绿变可得到一定的减轻,但不能完全抑制绿变,不过维生素C可以有效地抑制大...
请问我放在泡菜里的
大蒜变绿了
,这样的
能吃吗
?
答:
当然可以吃了
!我们这里还专门做这样的蒜来吃!大蒜有一种吃法是,在冬天把大蒜去皮后放醋,盐及其他配料放与罐内在户外 变绿之后可以食用,农村称其为变蒜,是和榨菜,酸菜差不多的,吃了只有益无害 另外 刚从地里收获的蒜头如果暴晒可以使蒜头变绿,这是晒坏了,这发绿的大蒜不能吃 ...
发芽的
大蒜
浸在糖醋里,变成绿色,有没有毒?还能不
能吃
?
答:
1.没毒,
可以食用
。2.
变绿
是因为
大蒜
和醋在低温下发生一种生化反应所致,不必惊慌是可以正常食用的。3.另一个要小心的事情,就是糖醋蒜的颜色。如果泡制的时候温度略高一点,大蒜中的微量蛋白质会和糖发生一种“美拉德反应”,糖醋蒜的颜色会微微发黄,这是很正常的事情,和烤面包、烙饼之后表皮会...
笋和
大蒜
一起炒会
发绿
是什么原因,
可以吃吗
?
答:
大蒜发绿可以吃
的,北方的蒜瓣就是泡
绿了
才吃的。
盐腌的
大蒜
为什么会
发绿
,
能吃吗
?
答:
盐腌的
大蒜发绿能吃
。
蒜头
在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素,蒜兰素和蒜黄素混在一起,就使蒜头变成了绿色。这种绿色是无害、反而有利的,它有很强的抗氧化能力。在大蒜里藏着一些活性物质,在酶的作用下,这些物质会变成一种蒜绿素.蒜绿素可是个好东西,它具有很强的抗氧化和抗衰老作用,所以,...
炒肉放
蒜头
隔夜后蒜
发绿了还可以吃吗
答:
变绿
的
大蒜
不影响
食用
,也不存在食用安全问题。任何食物都有一定的保鲜期,在食物保持完整的情况下,保鲜期相对较长,所以食物还是现吃现做好。这样不但
能
保证食物味道鲜美,也能保证营养成分和食用的安全性。现在很多研究发现,大蒜的这种绿色素有很强的抗氧化能力,是一种优质的抗氧化剂。
腌的糖蒜有个别几颗
发绿了
怎么回事?
还可以吃吗
?急急急急急急!_百度知...
答:
可以吃
。
大蒜
中天然含有一些含硫化合物、氨基酸和有机酸类物质,在低温和酸性条件下,大蒜中的吡咯基氨基酸类物质与丙酮酸反应生成黄色素,与含硫的烯丙基硫代亚磺酸酯反应生成蓝色素,它们叠加在一起就呈现出绿色。蓝色色素性质并不稳定,温度略高就容易分解,见光也能加速它的分解,在储藏过程中会逐渐...
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