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大米粉皮做法
粉条、粉丝、
粉皮
、凉粉、凉皮、河粉、米线
答:
肥煎饼又来啦。这一篇主要的目的是“答疑解惑”,先上“现代汉语词典”的解释 粉条:(~儿)用绿豆、白薯等的淀粉制成的细条状的食品。粉丝:(~儿)用绿豆等的淀粉制成的线状的食品。
粉皮
:(~儿)用绿豆、白薯等的淀粉制成的片状的食品。总结起来,粉条、粉丝、粉皮主要成分为绿豆、白薯、土豆...
怎样辨别粉条
粉皮
好坏
答:
1、从颜色上来区分,粉条有各种原材料的粉条,应该具有原材料的天然原色,比如红薯粉条应该是颜色较深的,而豆丝粉条则要白一些,像鸡汤里的白色宽粉条如果太白了,则要想是不是加了化工原料提色。2、从硬度上来区分。百分百原生态粉条在经过干燥处理后,应该是以脆为主,而不是以韧性为主。在干燥状态...
粉皮
和粉条的区别是什么
答:
粉皮
是对用
大米
、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等,制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种,鲜的即刻食用,干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品,适宜于农户家庭制作,工具也很简单。粉条,是以红薯、马铃薯等为原料,经磨浆沉淀等加工后制成的,丝条状干燥传统食材。全国各地均有...
拉皮和
粉皮
是一回事吗?
答:
拉皮和
粉皮
不是一回事。区别:一:地域性 拉皮是东北地区知名的汉族传统小吃。粉皮是我国南方流行的传统食品。二:原料 拉皮的原料有木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、豆类淀粉,明矾替代品(筋力源)少量。原来是以马铃薯淀粉为主,大拉皮则多以木薯淀粉为主来制作。粉皮是对用
大米
、红薯淀粉、绿豆淀粉、...
信宜捞粉如何制作
答:
信宜捞粉的
做法
介绍如下 1、选择原材料:选择优质的大米,冬季稻黄谷最佳,将大米清洗干净之后,配上适量的水开始浸泡,而且当地的大米磨浆十分细腻,一定要磨了两次,这是为了能够更加细嫩,制作出来的
大米粉皮
透亮光泽,而且薄。2、蒸器的选择:不同于一般粉皮制作,其实这里的器具有圆形和方形两种,但是...
自己在家做肠粉,例如:普通
大米
500克,水要放多少?那么小麦淀粉和玉米淀粉...
答:
小麦淀粉是不需要的,因为不是做凉皮。用料:粘
米粉
120克、澄粉40克、玉米淀粉40克、水500克 1、所有粉料加水拌均匀没有颗粒,静置20分钟。2、蒸锅烧开水,转小火,蒸盘抹很少的油,放在蒸格上,用汤勺再次搅拌均匀粉浆,慢慢浇上一勺,稍微转动蒸盘让粉浆薄薄一层 3、大火上汽,2分钟左右,
粉
...
凉粉和
粉皮
是一回事吗?
答:
不是一回事。凉粉是块状的,
粉皮
是条状的。
黑
粉皮
为什么是黑的?
答:
黑
粉皮
一般是拿红薯粉做的,因为红薯粉加水后呈黑色,所以粉皮的颜色也呈黑色。用红薯加工的粉皮要比一般的粉皮耐煮,而且久煮不糊,口感也更滑爽。1、粉皮是对用
大米
、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等,制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种,鲜的即刻食用,干的便于存放运销。粉皮是用...
粉皮
凉拌的
做法
答:
凉拌
粉皮
的
做法
步骤 步骤 1 space 干粉皮提前半天用凉水泡软,下开水焯至口感劲道但不绵软。(如果来不及提前浸泡的,也可直接将干粉皮入水煮软,时间比泡过的要稍长一些。)步骤 2 捞出粉皮,反复过几次凉水,滤干倒入稍大点的盆里。步骤 3 在放粉皮的盆上覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏室沁凉15...
米线、
米粉
、凉粉、凉皮、粉丝、
粉皮
有什么不同
答:
一、
米粉
分宽粉(扁)、圆粉(粗、细)。二、米粉可以拌、煮、炒着吃。三、沙河粉- 用米浆蒸成薄
粉皮
、再切成带状而成。盛行于广东、广西、海南,以广州市沙河出产的最著名,故名。因它是用白云山上的九龙泉水泡制的,所产的粉薄白透明,爽软韧筋兼备。米线是经过用
大米
发酵,磨浆,澄滤,蒸粉...
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