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大米凉糕的做法
大米凉糕
制作方法
答:
做法
一 【主料】江米500克,面粉、熟芝麻各100克,金糕、豆沙各150克,白糖80克。【调料】【制作过程】1、江米淘净蒸熟,用湿布搓揉滋润。面粉蒸熟,芝麻碾碎,与金糕、白糖混合在一起。2、江米晾凉后,撒上熟面揉匀,擀成片,镶上豆沙和芝麻馅。再擀一片江米,盖在上面,切成小块装盘,撒上白糖...
大米凉糕的做法
有哪些?
答:
大米
浸泡:将大米提前清洗干净,然后浸泡在清水中,一般需要浸泡4-6小时,或者可以浸泡过夜,让大米充分吸水膨胀。磨浆:将浸泡好的大米捞出,沥干水分,然后用搅拌机打成细腻的米浆。如果没有搅拌机,可以用石磨或者家用小型磨粉机来磨制。发酵:将磨好的米浆倒入一个大碗中,加入适量的酵母粉(或者用米...
凉糕的做法
答:
【步骤】:1.把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入盐水和面。2.在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉
,桂皮粉,白糖拌匀,做馅。3.在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃,把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面,在饼上面铺层备好的馅,然后卷起来。首先将大米用深井水浸泡3个小时左右,...
凉糕的
制作过程
答:
原料:桂朝
大米
,再生稻米精制粉,平衡液(天然凝固剂),红糖···1 精制
凉糕
粉250克放入容器中,用500克温水调成糊状,静置20分钟左右。2 在锅中加入6斤(3000ML)清洁水,并烧开,用一半左右的开水加入凉糕糊中,用木棒搅拌,使浆糊分布均匀不起籽。3 把此浆糊倒入锅中煮沸5分钟左右,并用木棒...
大米凉糕做法
图解
大米凉糕的做法
六步骤
答:
1、首先把
大米
洗净,用水浸泡。冬季泡的时间长一些,夏季短一些,夏季温度高,可以放在冰箱里浸泡。一直泡到大米可以用手一捏即碎的程度即可。2、泡酥的大米可以用木杵把它煮成米浆,也可以放在料理机里面打成米浆,如果嫌麻烦的朋友,可以直接买来
大米
粉制作。3、米浆调成像烙饼那样的稠度就可以了。
做
凉糕
凉虾怎样用米做
答:
四川
凉糕
凉虾(非凉糕粉)
的做法
准备工作:泡米。米称好,拿水浸泡,提前泡一天。中途要换几次水,天气热建议放入冰箱避免发酸。兑石灰水。5g石灰兑100g水,搅拌后静置10分钟,取上层澄清石灰水部分,得到70g左右的石灰水。本步骤有的方子20g石灰,200g水300g水其实不影响。因为之前说了溶解度太低...
用软
大米
咋做
凉糕
用水泡吗
的做法
答:
做法
1.将圆糯米洗净,泡水2∼4小时,沥干水分,再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。2.糯米饭趁热用棍子捣烂,待凉后分成2份,每份各铺平成厚0.3公分的长方形片状。3.在每片糯米饭片中间放上100公克的红豆沙,铺平成长条形,将糯米饭片卷起成圆柱形,依序做好2份,放入冰箱冷藏...
四川
凉糕
是怎样做倒凝固得
答:
.把挑选干净的机米,用凉水泡上,待能用手将为捻成末时,滗去水,另加进700克水,磨成细浆,过罗待用。2.把石膏用200克水泡上搅挥,再使之沉淀,澄清石膏水待用。3.红糖加入少许凉开水研成汁,放入冰箱内冰凉。4.将2千克清水放铝锅内烧开,把米浆搅匀,冲入开水(慢慢倒),随冲随搅,直搅...
贵州安顺
凉糕做法
答:
盐 1g、香油 10g、大枣20g 【步骤】1、把糯米和
大米
混在一起研磨。这里倒入盐水和面。2、在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉,桂皮粉,白糖拌匀,做馅。3、在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃,把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面,在饼上面铺层备好的馅,然后卷起来。
四川
凉糕
里的石灰水可以用红薯粉代替吗?
答:
四川
凉糕
里的石灰水是可以用红薯粉代替的,用红薯粉也是可以做出好吃的凉糕,但是口感会相较于用石灰水做出来的有些不同。
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