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地瓜干上的白霜跟发霉
如何区分
地瓜干
是
发霉
还是
白霜
答:
地瓜干
如果
发霉
长毛,都是绿色棕色的毛。闻起来也有一种酸腐的味道。
红薯干
晒干后如果放在常温下,本身含有的糖分会渗透到表面,形成
白色的霜
糖,俗称地瓜霜。地瓜霜的道理跟柿饼霜的道理完全一样。地瓜霜不仅味道甜而且对人体还有诸多益处,是可以食用的。红薯干怎么保存不会发霉要想使自己晒的红薯干不...
番薯干上的白霜
是
发霉
吗?
答:
不是
。白霜是晒干后糖份的结晶,白霜是颗粒或粉状,就跟白糖或糖粉一样。如果是发霉的话,是长毛,有的是白色的也有绿色,这个毛跟街上现做的棉花糖很相似,并且能够闻到一股东西腐败的味道。番薯干晒制过程不宜过长,但也不宜过短,应在煮熟切片后晾晒一个半月左右为好,糖份充足,地瓜的样子本来...
番薯干上的白霜
是
发霉
吗
答:
番薯干发霉和结白霜还是比较好辨认的
,如果是发霉的话,是长毛,有的是白色的也有绿色,这个毛跟街上现做的棉花糖很相似,而白霜则是颗粒或粉状,就跟白糖或糖粉一样。番薯干也叫地瓜干,是福建省连城县和山东的传统土特产,纯天然软甜备受广大消费者喜爱。其中福建连城是地瓜干的最大产地,占70%以上...
如何区分
地瓜干
是
发霉
还是
白霜
?
答:
地瓜干发霉与白霜是很容易就能看出来的
。地瓜干发霉是因为潮湿长了霉菌,由于霉菌呈絮状,因此发霉的地瓜干干细看是一缕缕的,并且有发霉的异味。而白霜是地瓜含有糖分,水分蒸发以后,糖分渗出到表皮,产生像霜一样的糖分结晶。二者是很容易区分的。
请问一下这种
地瓜干
是
发霉
了还是结霜?
答:
地瓜干发霉和结白霜还是比较好区别的,
如果是发霉了,就是长毛了,有的白色,也有绿色,黑色的,这种毛跟街上现做的棉花糖相似
。而结的白霜则是颗粒或粉状,好像白糖或糖粉一样。如果是发霉的话,还会闻到一股东西腐坏的味道。而结白霜是晒干后糖份的结晶。根据图片的颜色,结霜的可能性大。
地瓜干上
有一层
白霜
是怎么回事?
答:
地瓜干白霜
,不知道的人总以为是
地瓜发霉
长毛了。 其实地瓜干如果发霉长毛,都是绿色棕色的毛。闻起来也有一种酸腐的味道。只要有温差存在, 地瓜干就很容易上霜。如果地瓜干晒制成型采用恒温保存,就很少出霜了。 因此做一点也不上霜的地瓜干反而更不容易。
请问一下这种
地瓜干
是
发霉
了还是结霜?
答:
闻一闻 没有霉味,就是结霜。看图片不是
发霉
,就是薯霜
地瓜干
表面
的白霜
叫“薯霜”,是地瓜干里面溢出来的薯糖。新鲜时的地瓜里含有大量水分,还含有葡萄糖和果糖等,但因为水分多容易腐烂,所以把地瓜晒干是为了让细胞脱水变得易于储存。随着水分逐渐蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖随之渗透到表皮...
好吃的
地瓜干
有一层白白的霜 是
发霉
长毛还是正常现象
答:
红薯表面
的白霜
或是指甲大小的白点属于正常的起霜现象。如果是长了绿色或是灰色的毛,多半是
发霉
了
为什么
红薯干上
会长
白霜
答:
红薯干上
长
白霜
原因如下:新鲜的地瓜干里除了含有大量的水分,还含有葡萄糖。水分逐渐蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来,葡萄糖的甜味虽然没有果糖甜,却容易抓住空气中的水分,它渗透到红薯干表皮上时,就成为一层白色的粉末,即
白霜
。
自己家里晒的
红薯干
有白色的东西请问是
发霉
了吗?
答:
这不是
发霉
,这只是它特有的一种菌类,对食用没有影响。
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