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土豆饼粘锅怎么办
今早上想做
土豆饼
吃,为什么老
粘锅
?
答:
油放少了,
土豆饼
是很吸油的食物,如果油少了,不仅
粘锅
,还容易糊呢。
做
土豆饼
..糊糊太黏了,放锅里煎很不好翻面.容易碎掉.
怎么办
??追加财富...
答:
1、首先把土豆洗净,然后放入煮锅中煮熟。2、土豆煮熟后,去皮捣成土豆泥备用。3、在土豆泥中放入淀粉、盐、鸡粉拌匀,然后一边加水一边搅拌至合适的粘度。4、搅拌好后揉成小团,然后放入冰箱冷藏一晚。5、第二天早上取出,然后按扁。6、电饼铛加热,在表面刷一层油,然后放入
土豆饼
。7、煎至两面金...
炸
土豆饼
时为什么会
粘锅
,并且为什么是散的,
怎么
做才对
答:
锅
里尽量满油,能够浸没
土豆饼
,再就是油温适宜,适时翻动,炸到两面金黄酥脆就OK了
怎么
做
土豆饼
才能不
粘锅
答:
多放点油就不
粘锅
为啥炒
土豆
丝老是
粘锅
?老厨师:掌握一个小技巧,又香又脆不粘锅
答:
有的人说,要想土豆丝不粘锅,就需要这样做,
首先将土豆去皮切成丝,然后放到清水里面浸泡10分钟,换一次水再浸泡10分钟
,这样浸泡的目的使土豆里面的淀粉被吸出,最后起油锅将土豆丝捞出大火快速翻炒2分钟即可,这样炒土豆丝不容易粘锅烧糊,但是这个方法还不是最好的方法,下面来看看一个老厨师给出...
土豆饼
为什么煎不脆?
答:
一旦将
土豆饼
泡水以后里面的淀粉就会流失无法发挥到粘的作用所以在煎土豆饼的时候最好不要将土豆丝进行泡水。土豆饼煎不脆可能是由于加了面粉,做土饼的时候最好不要加面粉,而是加淀粉因为淀粉可以降低土豆的弹性间出来以后可以外焦里嫩是最佳的口感,淀粉需要再加盐之前进行加入因为加盐以后会造成土豆...
不
粘锅
的
土豆饼怎么
做
视频时间 00:22
干
锅土豆
片土豆片做出来黏黏
怎么
做出来的
视频时间 00:29
每次炒
土豆
丝都会糊锅,这究竟是错在了哪个步骤?
答:
这1步能使
土豆
丝表面的淀粉全部溶解这水中,而且水中还加了食盐和醋,土豆丝吸收了醋的酸味,这样我们在炒土豆丝时,土豆肯定不会
粘锅
,而且吃着还会更入味!第三步:准备配菜 接下来就要准备一些配菜了,蒜末,青椒丝,干辣椒,这些都要切好备用,特别是蒜末!建议大蒜最好能剁碎一点,因为蒜要压...
土豆饼
做出来没有粘性
怎么
回事?
答:
土豆本身是缺少粘性的,做
土豆饼
如果只用土豆就容易散开。所以在做土豆饼的时候,要混合一些面粉或者淀粉。炸土豆饼的时候不用放太多的油,小火温油慢炸。火太大的话容易造成表面已经焦糊而中心还没有成熟的情况,最好第一遍炸好后,将油晾凉一些后再下锅复炸一遍。
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