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回民炖牛肉绝密配方
如何
炖牛肉
口感不柴?
答:
诀窍2、牛肉焯水的方法。其次,咱们在
炖牛肉
时,还有一个诀窍就是,牛肉焯水的方法要掌握好。很多朋友在给牛肉焯水的时候,把牛肉直接下锅里就完了,其实这种做法是错误的,牛肉焯水一定要冷水下锅,而且一定要加上葱,姜,料酒给牛肉去腥,这样炖出来的牛肉,腥味才会小,正是这些细节问题,所以咱们大...
牛肉
怎么
炖
不老不柴
答:
嫩肉粉:这个也是超简单的,
就是直接在做菜前半个小时,用1g嫩肉粉:500g牛肉的比例腌制即可(腌的越久就越嫩)木瓜
:这个方法可能比较少见,但原理很简单,因为木瓜含有一种木瓜蛋白酶的东西,其实嫩肉粉也是含有这个东西(不过也加了很多其他的东西),用木瓜的话就可能会比较麻烦,你需要提前把木瓜...
土豆胡萝卜炖牛肉
窍门
答:
1、把
牛肉
清水洗净后泡一会,泡去血水后切块,土豆洗净,去皮切成块,胡萝卜去皮切块;2、烧热一锅开水,把牛肉块放进去焯一下,撇出血沫和杂质扔掉,捞出牛肉备用,新鲜的牛肉可以把水留下;3、烧热油锅,放适量油烧热,放入葱、姜、蒜,爆炒出香味,倒入焯好的牛肉块翻炒至变色,倒入生抽、老抽...
家里怎么
炖牛肉
好吃
答:
5炖牛肉时,加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂6炖牛肉时加一撮茶叶用纱布袋包裹一起煮
,牛肉很快就熟了,而且牛肉的味一点也不变如果家中没有茶叶,也可以用山楂代替;1做酱牛肉首先要选好肉,牛腱子肉是首选,连着点筋的其实最好吃2牛肉要事先用清水浸泡,将...
牛肉
久
炖
不烂 什么原因
答:
因为锅中放的生抽老抽的食材就足够让牛肉入味,所以食盐最后放完全是没有问题的。以后大家炖牛肉的时候就千万不要再只给牛肉焯熟的,牛肉浸泡也是一个很重要的步骤。11万阅读 搜索 8分钟炖烂牛肉
回民炖牛肉绝密配方
十二种炖牛肉的做法 牛肉越炖越硬怎么补救 为什么牛肉越炖越硬 牛胸肉很难炖烂 ...
牛肉
久
炖
不烂 什么原因
答:
效果比较好的是跨炖,分享如下:跨
炖牛肉
的做法和步骤:第一步,牛腩肉1000克,切麻将块,水泡一夜。第二步,开水焯水,捞出沥水。第三步,热锅花生油爆炒牛肉,不给任何调料,炒到没有水气,肉块边缘出现焦黄。加开水至刚刚掩住,大火烧开转最小火30分钟。第四步,白萝卜块放入肉汤里,转大火烧...
炖牛肉
发柴是何原因
答:
1、
炖
煮的火候过度导致
牛肉
发柴。它的解决方法是要么缩短时间要么调小火力,如果想要入味又特别软嫩的话,那就改为最小火炖3个小时左右,这是保持最微弱的火力“烘”着锅,类似于米其林厨师喜欢用的“低温慢熟”技术,入味又柔嫩。2、牛肉品质太差导致牛肉发柴。要解决这个问题,只能从选肉上入手,...
牛肉
的最佳搭配是什么
答:
NO1、牛羊肉 山芋:牛羊肉与山芋配搭服用,能够 预防食欲不佳及便秘,可以避免肌肤老化。NO2、冬瓜 牛羊肉:从食材的药效看来,冬瓜茯苓功效甘温,能益气、消炎止疼、祛毒除虫。牛羊肉茯苓功效甘平,具备补脾胃、养血血、止解渴、强筋壮骨的作用。冬瓜与牛羊肉配搭服用,则更具备健脾养血、祛毒止疼...
牛肉
的红烧做法大全
答:
【
配料
】姜1块,八角2颗,草果1颗,糖1勺,杨梅酒2勺,葱白5根,花椒适量 红烧
牛肉
最正宗的做法:1、牛腩切方块,和花椒一起放入大碗中,用清水浸泡20分钟左右,泡出血水后,将血水倒掉,牛肉沥一下。如果血水较多,中途可换一次水。(牛腩切块时稍稍切大块一些,因为焯水、
炖
制过程中牛肉体积会变...
什么去腥比较好
答:
食材再好腥味不去,让食客无法下咽,敬而远之是多么让烹饪者难为情的事。一家之言,言论错误难免,欢迎指正。喜欢就关注,喜欢就点赞。长安白菜心心 5086粉丝 · 1886赞 搜索 炒菜的十大口诀 调料
配方
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