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四川泡菜不酸怎么补救
自制
四川泡菜
酸液
不酸怎么
办
答:
泡菜不酸了,就说明你的泡菜坛子里盐太多了,
每次放盐时一定要少量得放,要根据泡菜的味道来放,感觉菜太酸,就多放一点盐,味刚好就少放
,这段时间加菜后一定要少放盐。 泡菜泡出来是要酸的,如果出来了是咸的了或者不酸了那就成咸菜了,成咸菜了就说明你的盐多了,感觉咸了就放点糖,每次...
四川泡菜不酸
了
怎么
办?
答:
建议盐水比例(【16度以下6%
; 就是一斤水30克盐】 【17——25度7% 就是一斤水35克盐】 【26度以上8% 就是一斤水40克盐】度指的就是环境温度)
四川泡菜
汤,
不酸怎么
办。。。
答:
(3)可以拌着吃
。因为泡菜较咸,可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后,腌一会儿挤掉水分,加入香油、味精、香菜等,也是一份很不错的凉拌菜。四、原汁的维护 每泡制3到4次后最好补充一次高梁酒(半两左右)、冰糖。用过的原汁可反复使用,越老越好,不放菜的时候注意在里面加上盐,注意坛子上沿的水不要...
泡菜
咸而
不酸怎么补救
答:
1,
可以在坛子里多放些其他的蔬菜,让盐分吸附到其他蔬菜上去
。2、可以把这些咸菜做进一步的处理,比如
选择太阳好的时候,把这些咸菜拿出来晒干
。3、可以让盐分减少很多,但是注意要暴晒一个星期,不要中断,以免咸菜变坏。4、
如果感觉咸菜太咸了,应该及时把坛子打开
,把坛子里面的盐水倒出一部分,然后加...
泡菜
做的
不酸怎么
办
答:
1、因为在腌制泡菜时盐分过多。如果加入过多的盐,酵母将失去其活性,并且不容易存活。此时,
有必要更换腌泡菜用的水,并且盐不要过多
。2、酸洗泡菜的温度不符合要求。一般而言,泡菜腌制的最合适温度应在8-10度以上,以便泡菜易于发酵。在这种情况下,您只需要将泡菜罐移动到大约15度的环境中,或者...
四川泡菜
坛子里面的水用久了,淹出来的菜
不酸
了,
怎么
办?
答:
四川泡菜
坛子里面的水用久了,淹出来的菜
不酸
了,换水
我做的
四川泡菜
为什么
不酸
呀?
答:
你好,淹菜时盐的用量少些菜会更
酸
些。
泡菜
坛子放置在室内温度就该可以了,10天的时间应该不够长,菜还没变酸姜蒜味还没进到菜里所以不好吃,而且酸菜淹1个月以上菜里的亚硝酸盐才会慢慢减少,希望你再耐心等待,不过得时常检查泡菜坛内有无白沫,如有,可以在白沫上撒盐,花椒,也可以倒些酒,...
泡酸菜是
怎么
泡的,
四川泡菜不酸
是怎么回事
答:
1.制作出来的
泡菜不酸
,很有可能是因为放盐太多的缘故,这样会导致酵母菌难以生存,泡菜发酵不成功,自然酸味也就不会产生了,另外泡菜坛子周围空气过低,也会影响酵母菌正常生长,建议最好维持温度在8-10℃。
四川泡菜
在北方为什么泡不出酸味?这个季节适合泡什么菜品?
答:
其实,泡菜水里面少加一些盐的话,时间久了就会慢慢变
酸
的,盐加多了的话,可以倒点坛里的盐水出来再加一些清水,稀释一下,过段时间就会变酸了,如果是能够从四川带点家里泡菜坛里的“老盐水”的话是最好的!现在超市里有卖那种大包的“
四川泡菜
”,买回家把袋里的泡菜吃完了以后把剩下的泡菜水...
泡菜不酸
是
怎么
回事
答:
泡菜不酸
的原因:1.腌制泡菜的时候,食用盐放多了。如果盐放多了的话,酵母菌就会失去活性,不容易生存。这时候就需要更换腌制泡菜的水,在放盐的时候不宜过量。2.腌制泡菜的温度没有达到要求。一般来说,腌制泡菜的最适宜的温度要达到8-10度以上,这样泡菜才容易发酵。3.密封措施没有做好。如果在...
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