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唐宋时期的饮食文化差异
唐宋饮食文化
比较研究内容简介
答:
唐代饮食文化展现出豪迈与粗犷的气质,贵族气息浓厚,而宋代则更加注重平民化,饮食的平民化趋势明显
。在经济层面,唐代饮食文化主要受自然经济的限制,而宋代则显现出商品经济的活跃,饮食中商品经济因素的比重增加。这些饮食文化的差异与唐宋社会的变迁相呼应,反映了当时社会结构与价值取向的转变。尽管如此,...
唐“烤”宋“蒸”,为何
唐宋
会有截然不同的面食烹饪方式?
答:
唐宋两朝在饮食方面有如此大的差异有几点原因。
第一就是唐朝的时候受少数民族的文化的影响,对面食的烹饪更爱好烤制
,第二就是唐朝当时的国家是重武轻文,因此唐朝人的性格更加的豪放粗犷,第三就是宋朝的时候统治者采用的是重文轻武的政策,导致了宋朝的老百姓的性格更加温和,也更加的优雅。因此这样的...
唐宋时期饮食文化
特点
答:
唐宋是公认的饮食文化的高峰,
饮食文化十分考究——"素蒸声音部、罔川图小样"
,其中流传至今最具代表性的应该是属烧尾宴。经过唐宋饮食文化的六七百年的发展历程,现代饮食体系中的唐宋发展痕迹也依旧明显——菰米已被彻底淘汰,麻子退出主食行列改用榨油,豆料也不再作主食,成为菜肴,北方黄河流域小麦的...
唐代是我国封建历史上的盛世,
饮食
习俗是如何变化的?
答:
那么在这个年代的时候,魏晋南北朝的一些
饮食
习惯也呈现出很多的发展特点。在这个时候因为人们心里的变化以及战争的发展,都让我们感到社会的一种变化。那么在这个时候,很多人的餐桌上也有和餐,整个情况就是在当时的社会一起吃饭或者是分开吃饭,这样的也是习惯都是并存的。而且大家应该能够看到我们现在遗传...
唐宋饮食文化
比较研究基本相信
答:
这本书专门探讨了唐代与宋代时期的饮食文化,
深入比较了这两个历史阶段在饮食习惯、烹饪技艺和饮食风尚上的显著差异
,为读者呈现了一幅生动的历史画卷,对于了解中国古代饮食文化变迁具有重要价值。作为一本文化专题研究的图书,它不仅提供了丰富的历史资料,还通过对唐宋时期饮食生活的细致剖析,展示了当时社会...
唐宋时期的饮食文化
答:
唐宋时期是饮食文化的高峰,过分讲究。“
素蒸声音部、罔川图小样
”,最具代表性的是烧尾宴。唐宋时期的人在主食上主要是煮着吃的面食,更具体来说呢,面食就是各种饼,在唐代笔记小说《因话录》里就提到“世重饼啖”。在各类史书、小说、诗歌里也经常出现诸如此类蒸饼、煎饼、胡饼、汤饼等等的词语,这...
唐宋时期的
人在
饮食
方面有何讲究?
答:
唐宋时期是饮食文化的高峰,过分讲究。“
素蒸声音部、罔川图小样
”,最具代表性的是烧尾宴。唐宋时期的人在主食上主要是煮着吃的面食,更具体来说呢,面食就是各种饼,在唐代笔记小说《因话录》里就提到“世重饼啖”。在各类史书、小说、诗歌里也经常出现诸如此类蒸饼、煎饼、胡饼、汤饼等等的词语,这...
试述我国
唐宋
元明清
时期饮食文化
特色
答:
主食:菰米已被彻底淘汰,麻子退出主食行列改用榨油,豆料也不再作主食,成为菜肴,北方黄河流域小麦的比例大辐度增加,面成为宋以后北方的主食,明代又一次大规模引进,马铃薯,甘薯,蔬菜的种植达到较高水准,成为主要菜肴。肉类:人工畜养的畜禽成为肉食主要来源。满汉全席代表了清代
饮食文化
的最高水平 ...
唐宋时期的
人吃什么?怎么吃
答:
牛羊鸡鹌鹑甚至还有青蛙,就是缺少猪肉。汉族
的饮食文化
发展到了宋朝已是博大精深,由于对牛肉的禁食,羊肉在这个
时期
成为了皇家士大夫阶层的主要肉食。宋朝吃羊是从皇家流行开来的习俗,宋真宗时御厨每天宰羊350只,仁宗时每天要宰280只羊,英宗朝减少到每天40只,到神宗时虽然引进猪肉消费,但御厨一年...
唐宋时期的
人们主要吃什么肉食?
答:
牛羊鸡鹌鹑甚至还有青蛙,就是缺少猪肉。 吃肉汉族
的饮食文化
发展到了宋朝已是博大精深,由于对牛肉的禁食,羊肉在这个
时期
成为了皇家士大夫阶层的主要肉食。 吃肉而牛羊肉则归为《杂牲单》中,“牛、羊、鹿三牲,非南人家常时有之之物。然制法不可不知。作《杂牲单》。”吃肉虽然饮食习惯渐渐逆转...
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