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发面放酵母还用放泡打粉吗
放了
酵母
多久
放泡打粉
答:
1、放了酵母不用再放泡打粉
。制作包子时,酵母和泡打粉只需选一种即可。无论是泡打粉还是酵母,两者的主要作用是发面,放太多容易导致面团发酵过度,从而容易影响包子的口感。2、酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞,培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存...
泡打粉
和
酵母
一起
发面
怎么放
答:
泡打粉和酵母一起发面怎么放先放发酵粉,后放泡打粉
。酵母最好不超过面粉重量的10%,泡打粉不超过面粉重量的1%,如果联合起来用的话,减少一些酵母菌的量或者泡打粉的量就可以。泡打粉与发酵粉是可以一起使用的,不过要注意使用的方式。泡打粉和酵母一起发面怎么放 用泡打粉发面做出来的面食没有酵母发面的...
酵母与泡打粉能共用吗
用酵母
与
泡打粉发面
爱起泡该怎么办
答:
泡打粉和酵母可以一起用
,而且效果比单用一种效果更好,市场上卖的面包、馒头都是两者一起用的,做出的成品非常松软,口感很好。另外泡打粉有个缺点,工作时会严重破坏面粉中的B族维生素,如果自己在家里做的话,建议只要酵母就可以了,只用酵母发面也能做出口感很好的面包和馒头。用酵母与泡打粉发面爱起泡...
泡打粉
和酵母一起
发面
泡打粉和
酵母放
的顺序是怎样的
答:
(3)如果既放泡打粉又放发酵粉,泡打粉里的小苏打属碱性,它会抑制发酵粉中的酵母的生长,
所以一定要注意不能两样同时都放
,要先放发酵粉,后放泡打粉。(4)最后说一下发面的比例,酵母菌不超过面粉重量的10%,泡打粉不超过面粉重量的1%,如果联合起来用的话,减少一些酵母菌的量或者泡打粉的量就可...
发酵面团用
干
酵母
或
发酵粉
后还必须
要放
白糖和
泡打粉吗
?
答:
不是必须放,依个人的口味和习惯可以放也可以不放
。发酵面团的做法:1. 将干酵母粉放入小碗中,用30度的温水化开,放在一边静置5分钟,让它们活化一下。酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度,酵母菌失去活性;温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。2...
发面
只用
酵母
不
用泡打粉
可以吗
答:
放酵母
是
要
等面发了,才能做。
泡打粉
不
用
等,行一会就行。
泡打粉酵母
怎么混合
用
答:
如果既
放泡打粉
又
放发酵粉
,泡打粉里的小苏打属碱性,它会抑制发酵粉中的酵母的生长,所以一定要注意不能两样同时都放,
要
先放发酵粉,后放泡打粉。传统包子馒头是利用酵母菌发酵,发面的同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。
酵母发面
与温度关系密切,温度高,面发得就快。有时发得过火了,面...
做蒸馒头的
发面
时,不
放泡打粉
究竟是否可行?
答:
当然可行了!一般家庭
发面
做馒头时,都不
放泡打粉
的,一般(常用)采取两种方法发面:一种是传统的发面方法,
使用
老酵子,这种做法会因为发出来的面有一股酸味,所以
需要
添加碱面来予以中和,不好处在于一些谷物含有的B族维生素,会因为放碱而损失(不耐碱的营养素,比如维生素B1等),
加
之现代人本身就吃得...
面粉
酵母泡打粉
谁先放面粉酵母泡打粉哪个先放
答:
1、应先
放酵母
,因为
泡打粉
和酵母同时加入的话,泡打粉会抑制酵母的生长,且一斤面粉里最好不
要放
超过二十五克的泡打粉。加入酵母时也要注意,
酵母需要
先在水中化开才能使用。2、酵母和泡打粉是我们在
发面
的时候经常会用到的辅助用品,这两样东西是可以一起使用的,但是它们不能同一时间加入,而是有一个...
'
用酵母
和
泡打粉发面
注意事项
答:
酵母和泡打粉不能同时放,
要
先
放酵母
,现
放泡打粉
。具体做法如下,首先准备材料:面粉,酵母,盐,糖、泡打粉、水:适量。1、面粉,酵母,盐,糖放在一起拌匀 2、加入泡打粉 3、再倒入适量的清水,用筷子搅拌至无干粉状态。4、放入面包机和成
面团
5、和好的面团取出放到了盆里,放置温暖处发酵 6、发酵...
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