卤虾调制卤水中为什么要放大蒜米?答:2、熟用 大蒜在熟用上,主要是去腥,比如说炒菜炝锅,给肉食焯水去腥,都会加入大蒜,大蒜熟用的特点是只有蒜香,没有大蒜的辛辣味,比如本题中,在卤虾的调制卤水中放大蒜的目的就是用于去腥,而且不会保留大蒜的辛辣味,只有大蒜的蒜香味。 3、生熟混用 比如说我们这边夜市上最常见的烤鱼,就是属于大蒜生熟混用,在...
立夏小知识都有哪些答:立夏吃完中午饭后,人们在一个公开的地方挂一杆大秤,秤钩上悬挂一个凳子,大家轮流坐上去称重。据说,在这一天称过体重,就不会怕夏季炎热,可免疰夏(一种夏季长期发烧的病)。 称重时,管称重的人还要边打秤花边讲吉利话。 称老人,就要讲些祝福长寿的话;称姑娘,就要祝姑娘能找个如意郎君;称小孩,则祝他人生顺利、...