88问答网
所有问题
当前搜索:
厨房里相关食物发生化学反应
找出
厨房中相关
的
食物发生化学反应
的证据,举例说出有气体产生,颜色改变...
答:
1、生成沉淀:饱和食盐水
,加热蒸发水,会沉淀生成,但没有新物质生成。2、
颜色变化
:银白色的铁块,磨成铁粉之后变成黑色,但还是铁,没有新物质产生。化学变化是指相互接触的分子间发生原子或电子的转换或转移,生成新的分子并伴有能量的变化的过程,其实质是旧键的断裂和新键的生成。
厨房里
的
化学反应
答:
1.纯碱(碱面)与食醋反应
;或是蒸馒头对碱——酸与Na2CO3反应 2.烧鱼,为了去腥加醋和料酒,酯化反应(生成乙酸乙酯)3.做素食锦时,热的盐(一般加碘)遇到藕片,使藕变蓝(淀粉遇碘单质变蓝)4.把食盐粉末,撒在煤气的火焰上,无色的火焰呈黄色,(焰色反应)5.切完咸菜的菜刀不及时洗易生锈...
食物
之间会
发生化学反应
吗?
答:
熟肉变色:生肉中的肌红蛋白在加热烹饪时会发生化学变化
,导致肉变色。这通常意味着肉已经烤熟了,变色是正常现象,对人体无害。土豆发芽:土豆中的龙葵素与发芽有关,发芽的土豆含有更多的龙葵素,可能对人体有害。因此,发芽的土豆不应食用。豆腐与菠菜:豆腐中的钙与菠菜中的草酸会结合形成草酸钙,可能...
什么
食物
放在一起会
产生化学反应
?
答:
1.牛奶与糖 牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸
2.牛奶与巧克力 牛奶含有丰富蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙 3.牛奶与药 有人喜欢用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆...
食物
之间会
发生化学反应
,那会产生有害的物质吗?
答:
生成亚硝酸胺
,这是一种已知的致癌物质。因此,我们在食用加工食品时要控制摄入量,同时,在烹饪食物时应掌握正确的保存和烹饪方法,尽量避免食物中的化学反应产生有害物质。此外,增加蔬菜、水果等富含抗氧化物质的食物摄入,有助于抵消食物中亚硝酸盐可能带来的风险。
食物
和食物之间会
发生化学反应
吗?
答:
1. 烹饪过程中的焦糖化反应,这是一种在高温下
发生
的
化学反应
,可以使
食物
表面变得金黄酥脆,增加食物的口感和风味。2. 面包中的酵母发酵过程,这是一种生物化学反应,可以使面团膨胀并
产生
面包特有的香气和口感。3. 水果切开后变黑的过程,这是一种氧化还原反应,会导致水果中的维生素C流失,影响其...
哪些
食物
一起吃会
化学反应
危害身体呢?
答:
总的来说,
食物
相克,是指食物之间(包括各种营养素、
化学
成分)存在着相互拮抗相互制约的关系,如果搭配不当,会引起中毒
反应
。这种反应大多呈慢性过程,往往在人体的消化吸收和代谢过程中,降低营养物质的生物利用率,从而导致营养缺乏,代谢失常,
产生
疾病。人们在安排膳食中应该趋利避劣,提倡合理配餐,...
厨房里
有哪些经常
发生
的
化学反应
答:
浓度变大的水就不容易渗入。煮骨头汤的时候,会放一些少许的醋,那是因为骨头中含有钙类物质,我们都知道,钙能与醋
发生化学反应
,那么钙离子就能进入汤水中从而被人体摄入,让人体补充钙物质。
厨房里
还是有很多化学反应的,细心观察,带着揭开谜底的心去思考其中的原理,总能发现一些有趣的事。
化学
知识在
厨房中
有什么应用
答:
一、化学知识,
厨房
应用——调味品篇 炒菜时在油热了的情况下放入一些食盐,会起
化学反应
,对身体是有害的。研究表明,传统的烹饪方法对
食品
对
食物中
的营养有很大的破坏:在200℃的高温下,食用油所含对人体有益的不饱和脂肪酸被氧化,同时
产生
“丙烯醛”会导致致癌过氧化物的产生,食盐中的碘会挥发掉50%,食物中的...
什么是
厨房中
的
化学
知识?
答:
1.
厨房中
的
化学反应
在厨房中,每一次烹饪都是一场化学实验。我们使用的食材和调味品都是由各种化合物组成的,这些化合物在烹饪过程中会
发生
各种化学反应。例如,当我们在炒菜时,油热了之后放入食盐,会起化学反应,对身体是有害的。研究表明,传统的烹饪方法对
食品
中的营养有很大的破坏。在200℃的...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
厨房里有哪些与化学有关
厨房内的20个化学变化
厨房里的化学反应实验
厨房用品做化学实验
列举厨房中的化学现象或知识
厨房中常见的化学物质
食品中主要的化学变化
常见厨房化学变化例子
发生化学变化的食物有哪些