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卤肉配料有哪些
卤肉配料有
那些?
答:
28种卤肉香料有:桂皮
,
八角
,小茴香,花椒,胡椒,陈皮,甘松,丁香,香叶,姜,甘草,山奈、肉蔻,豆蔻,葱,山楂、紫苏,薄荷,白芷,白栀子,草果,姜黄,砂仁,罗汉果,香茅,肉桂,辛夷,大蒜等。1、桂皮 桂皮,学名:柴桂,又称:香桂,为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的...
卤肉
需要
哪些配料
呢?
答:
汁的分类:因配方不同分为南卤和北卤 南卤有两种:分别是红卤和白卤,
红卤主要用料包括酱油米酒、水、盐、葱、姜、冰糖、八角、桂皮、花椒、丁香、草果等
。卤出来的菜肴颜色为红色,故称为红卤,菜肴因加了酱油之故,味道甘鲜香醇。 白卤的用料则不加酱油与糖,仅以水及一些调味料和中药调制卤成,呈现其原本材料...
卤肉
的
配方
是什么?
答:
香料:良姜20克,南姜50克,肉蔻10克
,白蔻10克,香叶15克,茴香10克,草果10克,罗汉果3个,香茅草10克,砂仁10克,白芷10克,肉桂10克,豆蔻10克,蛤蚧3只 调料:美极鲜酱油1瓶,鱼露1瓶,广东米酒1瓶,花椒酒2瓶,桂花急汁1瓶,加饭酒1瓶,玫瑰露酒适量,片糖(或冰糖)50克,鸡粉适量,味精适量,生抽适量,蚝油适量。 料酒:...
卤牛肉需要什么
调料
视频时间 03:59
卤肉配方
中的
配料有哪些
?
答:
卤肉配方的基石,
莫过于酱油和糖
。酱油的咸度和甘甜味,为卤肉增添了迷人的底蕴。而糖的加入,不仅能提鲜,还能让卤肉表层呈现出诱人的焦糖色。提香增味的香料香料是卤肉配方的点睛之笔,赋予卤肉独特的香气。常见的香料有
八角、桂皮
、花椒、小茴香等。这些香料在卤制过程中释放出丰富的芳香物质,让卤肉香气扑鼻,让人...
做“
卤肉
”需要什么材料?
答:
需要五花肉,洋葱,酱油,老抽,盐,料酒,冰糖,
八角
,香叶,姜。卤肉的做法具体如下:1、五花肉切一厘米宽的丁备用。2、洋葱切丁备用。3、下油,放洋葱煸炒。4、洋葱炒至微微焦黄,盛出。5、留一点炒洋葱的油,放猪肉丁煸炒。6、炒至出油,微微金黄。7、加入生抽,老抽,盐。8、再炒15秒。9...
卤肉配方
及制作步骤
有哪些
?
答:
1、配方香料:草果28克、
八角
28克、良姜30克、草豆蔻30克、花椒25-35克、小茴香30克、干辣椒35-60克(红色的)、千里香20克、香果10克、山奈10克,陈皮10克、荜拨15克、
桂皮
15克、白扣4克、香茅草5克,香叶15克、排草10克、砂仁30克、丁香5克(切记不可多放多放味苦)、党参15克、胡椒粒15...
卤肉配方
及制作步骤
有哪些
?
答:
卤肉配方:
八角
12g,小茴香6g,草果12g,
桂皮
4g,白豆蔻6g,香砂8g,香叶4g,砂仁4g,当归1.6g,丁香2g,陈皮8g,甘草3g,荜拨3g,肉豆蔻4g,三奈4g,香菜籽5g,红栀子2个,草豆蔻2.4g,花椒10g。(这个配方自己不知道如何搭配的话,可以拿到香料店子里面要老板给你一次性抓好)配料:200g大葱,200g...
卤肉
的
配料有哪些
?
答:
1个回答 #热议# 你知道哪些00后职场硬刚事件?阳光1718 2022-07-11 · 超过71用户采纳过TA的回答 知道答主 回答量:127 采纳率:100% 帮助的人:133万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 分享一个祖传“卤肉配方” 让倒闭小店“起死回生”!卤料配方:
八角
25克,
桂皮
15克,小茴香20克,甘草10克,山奈...
卤肉配料有哪些
卤肉配料配方总结
答:
1、其中八珍卤肉的配料是:白芷25克、砂仁25克、白蔻25克、
八角
25克、玉果15克、草果15克、肉桂15克、甘草15克、小茴香15克、孜然15克、山奈15克、良姜15克、草寇15克、丁香8克、香叶8克、当归8克、黄芪8克、陈皮8克、筚拨8克。2、而骨里香万能卤肉的配料是:肉桂65克,丁香45克,花椒65克,小...
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