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南方酸菜怎么腌制
南方
的
酸菜怎么腌制
呀?
答:
南方
的酸
腌制
方法如下:一、用料 芥菜 五颗 、 盐 90克 、 姜 适量 、 蒜头 适量 、 小米椒 适量 二、步骤 1、挑选这种芥菜最好,其次也可以用那种小小的,长长的芥菜,苦青菜,萝卜缨子都行!2、泡一会再整颗清洗干净 3、然后用衣架或者架子控干水份,反正不要有生水,提前挂几...
广东
酸菜
的做法
答:
——有一点非常非常重要,上盖的目的是尽量不让缸内的芥菜和外部空气接触,可以选择在盖子上捆绑密封一层尼龙袋,或者在盖子和瓦缸中间夹一层尼龙。夏天炎热的环境,经过一个晚上的时间,第二天就可以从容器中取出水路菜的,冬天则需要3-7天的不定时间。广东
酸菜腌制
,去除了绿色就算是成了。5、腌制的...
南方
雪里红
酸菜
的
腌制
方法
答:
1、买来的雪里红去黄叶,削去根部,洗净晾干;2、洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿,晾干;3、将晾干的雪里红切碎,放入大盆,将盐和花椒均匀地撒入雪里红碎里;4、下面是力气活了,双手用力揉搓雪里红,在揉的过程中注意翻检,将雪里红和盐均匀混合,直至揉出墨绿色的盐水;5、将葱、姜、干红...
南方
日常
腌制酸菜
?
答:
三、
压实
。选择一块大约长20厘米、高10厘米、宽15厘米的石头洗净后压在大缸的正中间白菜顶上,防止白菜腌酸后随着水漂浮起来。请点击输入图片描述 4 四、加水加药。经过煮烫装入大缸内压实的白菜,过2—3天之后自然变蔫下沉,这时缸内装上干净的凉水,将缸装满为止。6天之后,将沈阳产的酸菜鲜5克...
南方酸菜
是用的什么菜?
答:
用的是芥菜。以下是
自制腌酸菜
的做法:主料:芥菜6棵、清水适量。辅料:南姜粉少许、配料盐2大勺。1、新鲜芥菜洗净,一分为二备用。2、锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫一下。3、将烫好的芥菜捞起,放到一个比较大的容器里晾凉。4、晾凉后的芥菜加入盐,南姜粉搅匀。5、搅匀后将芥菜装入...
酸菜是用脚踩出来的吗
腌制酸菜
注意事项有哪些
答:
1、
酸菜
不是用脚踩出来的,酸菜是
腌制
出来的,在
南方
一般都是用盐搓过或者用淘米水,再腌制而成。具体腌制方式如下。2、首先,把大芥菜用清水反复洗干净,稍微沥一下水分。放在太阳下晒至叶子呈干瘪的状态。再把晒至干瘪的芥菜放进大盆里,加盐,用手像洗衣服那样反复搓揉均匀。3、搓至芥菜软化,并...
很喜欢
南方
的
酸菜
,自己在家
如何腌制
呢?
答:
大芥菜
酸菜
的
腌制
方法用料,:大芥菜、盐、干净无油的容器 1.将芥菜晾晒一天发蔫,晒前(菜可洗可不洗),因为吃前都要洗干净的 2.取适量的盐洒在芥菜上,用力揉搓均匀 3.揉搓成下图的样子就可以了。这样菜就死了放着不会再长芽了 4..将搓好的芥菜放入干净无油的容器中密封好注意一定不要...
包菜
如何
做
酸菜
答:
1、包菜掰开洗净 2、晾干水分,不需要晒太阳 3、把晾干水分的包菜切块 4、喜欢什么形状都随意 5、拿一个合适的容器 一层包菜撒一把盐,用手翻一翻可以揉一揉 6、就这样一边撒包菜一边撒盐一遍翻揉 7、装入有盖容器盖起来静置一晚 8、把静置一夜包菜,挤掉所有出来的水分,放入糖切碎大蒜切片辣椒 ...
南方
的各种
酸菜怎么
做?
答:
酸菜
材料:东北大白菜(数量自己决定)用具:大桶--腌菜用容器,北方老家本来都是用水缸似的腌菜缸,日本有卖腌菜桶的,黄色的,带个内盖和外盖,用起来满方便的锅---大小能容下1/2棵大白菜即可(横放竖放均可),菜刀,石头--压菜用,如果没有的话,去买个腌菜用的那种石头也成,但日本卖得太贵,可以考虑...
怎样腌酸菜
?
答:
腌酸菜
的做法 先准备一个容器,有缸最好,我用的大塑料桶;再找一块大石头,找不到大石头用重的东西比如一大通水 视容器的大小决定买几颗大白菜,原则是白菜紧紧的塞进去,可以冒一点尖 大白菜买回来剥去外层不新鲜的叶子(剥去的叶子不要扔还有用)不用洗,每颗白菜用一大把粗盐涂表面,然后紧实...
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