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十斤牛肉能出多少酱牛肉
酱牛肉
如何做
答:
加开水冲成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2
斤
大概放1两左右。4.煮制:锅底码放骨头或竹板子,将嫩肉码放中间,老肉码放四边,兑进开水,加入全料口袋,老抽多加,葱姜蒜等用旺火煮半小时后压锅。压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上,
酱牛肉
其他系列(19张)竹板上加重物压住。5.出锅...
如何制作
酱牛肉
答:
自己在家做
酱牛肉
要先把牛肉处理干净。准备5
斤
牛腱子肉,用刀顺着纹路,将腱子肉从中间切开,然后放进清水中浸泡3个小时,将牛肉中的血水完全泡
出来
。时间到后,将牛肉控水捞出,放进大盆中备用,开始腌制牛肉。加入60克食盐、20克白糖、1000克生抽、70克料酒、40克鸡精、
10
片生姜、4根葱段、5片白芷...
酱牛肉
怎么做
答:
做
酱牛肉
方法:食材:牛腱子2
斤
、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在...
普通
牛肉可以
做
酱牛肉
吗
答:
普通
牛肉可以
做
酱牛肉
,最好选用牛腱子肉。1.首先准备一块牛腱子肉,大约2.5
斤
左右,最好选用前腱子肉,因为他的筋比较多,这样做
出来
的口感更加筋道紧实,而且肉不发柴。2.接着把它切成三大块,这样易清洗,能够腌制入味,把它放入盆中用清水浸泡2到3个小时!3.这些就是做酱牛肉需要的配料,大葱...
4
斤牛肉
放
多少
生抽做
酱牛肉
答:
1.
牛肉
洗净,分割成若干块,大小随你的意——可用1KG牛肉,分成了五块,三大两小;2. 将分割后的牛肉块,浸泡在清水里,让肉里面的血水
出来
——浸60至90分钟即可;3. 牛肉浸过之后,我们来焯水。(看见那浮沫没,是没出完的血水,所以别省略这一步哦)锅中倒进足够量的水,下入三五片生姜,...
市场上
酱牛肉
55
一斤
,自己做需要
多少
?
答:
其次
酱牛肉
的外面都有一层像冻冻一样的东西,这也会被商家作为重量,算在金钱里头,因此市面上的酱牛肉大概每
一斤
要赚到大家
十几
块钱,甚至是在20块钱左右,而且这些熟牛肉还不能够保证肉的品质,所以尽量购买一些生牛肉在家进行烹饪即可。这样牛肉大家不仅可以看得到,而且也能够摸得到,这样的肉才是...
酱牛肉
怎么做
答:
改中火收汁,将汤汁收至粘稠即可,将收好汁的牛肉摆放在托盘里即可食用,食用时切片不在需要其他蘸料。实体店
酱牛肉
技术 食材:牛肉6
斤
、高汤2斤、水6斤、食用油150克、老姜2片。配方:桂皮
10
克、花椒10克、八角5个、白豆蔻5、砂仁4个、陈皮5克、草果2个、肉豆蔻2个、小茴香3克、白芷1克,当归...
怎样做一份好吃的
酱牛肉
?
答:
酱牛肉
,材料准备如下:主料:牛腱子肉(准备三
斤
,去骨后大概两斤半)。我们需要准备一些辅料,如五香包(比如王守义卤肉包)、大葱、洋葱、生姜、辣椒、花椒、冰糖、豆瓣酱,以及调味料:料酒、生抽、老抽、盐、白砂糖。具体做法如下:1. 将肉泡血水四小时,洗净并剔除筋膜和脂肪,切成约
10
厘米肉块。
酱牛肉
的做法
答:
酱牛肉
做法如下:1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。3、葱切大点的段、姜拍破备用。4、锅中做清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
酱牛肉
的制作方法和配料
答:
2.然后把辛香料洗净,装入纱布袋中备用。3.锅中放入8
斤
水、3斤老汤、香料包、食用油进行煮制30分钟,然后加入黄豆酱、糖色、食盐、胡椒、姜片、葱段在煮制30分钟,
酱牛肉
的卤水就做好了。4.接着把焯水好的牛肉放入卤水中,大火煮开,改小火煮到8-9层熟,然后关火,放在冷水中浸泡一晚,切片后...
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