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包子的肉和菜的比例
要做
包子
应该怎么调馅才最好吃?
答:
1、做包子馅首先肉、菜比例要适当。一般来说,
馅中肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜
。2、其次做包子馅的猪肉要按肥瘦3:7匹配。将肉软骨及渣剔净、剁碎,使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量的生姜水。同时,酱油要一点 一滴地慢慢加入。上酱油的目的是调节咸淡,酱油用量要灵活掌握。上...
包子
怎么做得宣软
答:
首先,肉、菜比例要适当。一般来说,
馅中肉与菜比例为1∶1或1∶0。5为宜
。其次,不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费,科学的方法是:把菜馅剁好后,先将菜汁挤压出来置于盆中,拌肉时和酱油陆续加入,充分搅拌,使菜汁渗入肉中,然后放上菜搅匀。...
包子
怎么做才会白
答:
首先,肉、菜比例要适当。一般来说,
馅中肉与菜比例为1∶1或1∶0。5为宜
。其次,不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费,科学的方法是:把菜馅剁好后,先将菜汁挤压出来置于盆中,拌肉时和酱油陆续加入,充分搅拌,使菜汁渗入肉中,然后放上菜搅匀。...
猪肉
包子
馅是4肥6瘦吗 猪肉包子馅肥瘦
比例
多少合适
答:
关于肥瘦
的比例
。其实谁也不可能拿杆称去称,做的多了经验多了一眼看过去就差不多了。大体来说,如果是纯肉馅,那么肥瘦比例不要太大,否则容易腻,大概2:8——3:7比较合适。如果是馅里加
蔬菜
,那么肥肉比例可以适当加大,3:7——4:6左右都可以。肉肥瘦搭配是最好的,口感瘦而不柴肥而不腻...
一个2.5元的
菜和肉包子
需要几克面和几克馅
答:
这种情况需要250克面粉、160克肉馅
。一个2.5元的菜和肉包子需要约250克面粉(125克水,2.5克酵母,5克糖,8克油)和160克肉馅。包子的制作过程中,面和馅的比例也是一个重要考虑因素。一般来说,包子的口感和味道会受到面和馅的比例影响。如果想要口感更加饱满,需要增加馅料的比例。
做一种
包子的
主要材料是面粉鲜肉青菜,
比例
是4:2:1
答:
面粉:鲜肉:青菜 = 4:2:1而现在,三种材料都有15千克,相当于 15:15:15这样,鲜肉用完了,因为它扩大了7.5倍,为了使比值不变,面粉和青菜也应该扩大7.5倍扩大后为 : 30 :15 :7.5 扩大后发现,面粉不够用,面粉要用30千克,然而提供的材料只有15千克,所以要添加 : 30 - 15 = ...
包子
是怎么做的?
答:
1、先来揉发面,清水里混合酵母粉,先搅拌均匀,这样可以激活酵母粉;2、再往酵母水里放上面粉;3、先用筷子搅拌一下,看看水量和面粉量是不是合适;4、再揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,放在一边常温发酵。一般面粉和清水
的比例
是2:1,酵母粉是面粉的1%。5、猪肉洗干净,我这里用了五花肉和...
白
菜肉
怎么和馅
答:
1.首先要和面,材料
比例
:500克面粉加50%左右的温水,放酵母1%,可加少量的盐,这样蒸出的
包子
面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内,用温水分次淋入面粉内,边淋边用筷子搅拌,将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块,反复挤压,直至面块成柔软光滑的面团,充分揉和后,盖上保鲜膜,防止...
包子的
做法和配方
答:
包子
皮:面粉300克+100克、酵母3克、温水180克~~200克 包子馅:猪肉(肥瘦3:7或4:6)250克、大葱120克、高汤或者清水80克、黄豆酱油1大勺(或者生抽加老抽)、蚝油1大勺、花椒粉1小勺、姜粉1小勺或用3片生姜剁成茸、食用油1.5大勺(一定要用炸熟晾凉的油,味道香没有生油味)、香油少许、料酒...
...面可以做多少个
包子
?需要多少的辅料!肉包
和菜的
都介绍下最好!谢谢了...
答:
一斤面做多少个
包子
无法回答,包子多大没有给条件。
肉和菜的
一般
比例
:30-40肉%,60-70菜%,辅料:葱末、姜末、少量香油、十三香、味素。包子馅制作:肉与菜切好放入盆中,然后在把辅料放入盆中,用烧开的油浇入盆中进行搅拌,搅拌放向失踪是一个方向搅拌。最后包子入笼屉开锅十五分钟就好了。
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