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凉皮面筋怎么蒸蓬松
面筋怎么蒸
才能
蓬松
不回缩
答:
步骤 1、
谷朊粉
中放入酵母粉,用筷子搅拌均匀。步骤 2、一边搅拌,一边加水,直到能够基本成团,用手简单揉成团。步骤 3、加入30度左右的温水,水量浸泡没到粉团即可。步骤 4、大约浸泡1-2小时,会发起来,松软,有网状组织。步骤 5、盘子底部抹油,放入面团,放入蒸锅,中大火
蒸
30分钟。步骤 6、...
凉皮面筋怎么蒸
才膨胀
答:
1、洗面一定要把
面筋
洗干净 2、洗干净后不能泡水, 泡水是错误的, 要把它放到一个盆里控水,时间一般是3小时,控水的同时也在“醒面筋” 3、控好水的面筋摊成手掌那么厚,直接大火
蒸
制30-40分钟即可。 4、蒸好的面筋立刻取出谅凉。 依据以上方法蒸出的面筋,你会发现口感筋道,不感觉吃起来很面。而且像海绵一...
面筋怎么蒸
才能
蓬松
?
答:
做法如下:1、准备材料:
面筋
、酵母少许、温水适量。2、揉捏面筋。洗出来的面筋,取一点40°温水泡一下,揉捏一下,让面筋有温度,这样等下发酵很快。3、入锅蒸。撒一点酵母揉匀,发酵一个小时左右,入锅蒸15分钟。4、切块。
蒸熟
后切片或者切块都行。
凉皮面筋怎么蒸蓬松
窍门
答:
为了保证凉皮面筋的蓬松,
在蒸面筋时在面筋上倒扣一个碗,这样可以防治水汽最后变成水滴滴在面筋上
。另外,面筋蒸好时会膨胀的很大,这时候不要马上打开锅盖,不然面筋会一下子收缩的很瘪的。此外,要注意面筋在用凉水泡之前要多用清水洗几次,这样才能充分洗去面筋中的淀粉,蒸出来的面筋才会更蓬松,更...
凉皮面筋怎么
做才
蓬松
凉皮面筋要蒸多久
答:
凉皮面筋做得
蓬松
的方法:
蒸凉皮面筋
方法:采用湿面筋做法配方:湿面筋10斤、泡多源25-40克、食用盐50-100克,温水少许。工艺:先将泡多源、食用盐用少许35度以下温水溶解。然后,用粗一点的棍子在面筋上捅许多窟窿,倒入泡多源溶液,揉搓均匀。常温静止醒发2-5小时,低温静止醒发5-8小时,上笼
蒸熟
(约...
凉皮怎么蒸
才筋道不断
答:
我们可以采用如下几种方法综合运用。1、每100克干面粉中加入1克细盐拌匀,因为盐可以让面团更加筋道,能洗出更多的
面筋
来。2、用温水和面有利于面筋的生成,温水的用量约为面粉的一半,按重量计算。3、面团和好以后要多揉几次,揉的越光滑越有利面筋的生成,揉好以后还要再醒发30分钟。
做
凉皮
洗出来的
面筋怎样
才
蒸
得好啊
答:
制作步骤:1、揉面至表面光滑,保鲜膜裹好,醒一个小时 2、盆里加水,开始抓面,水会变成奶白 3、换到另一个盆里,打清水继续洗,这样反复洗至水清 4、洗过的面团已经变成这样蜂窝样子 5、将
面筋
放到盘子铺平,上锅
蒸熟
,水开后越5-10分钟即可,或者开锅看看按压有弹性也就是熟了 6、蒸好的...
凉皮面筋怎么蒸
才膨胀
答:
先合好面,醒上一段时间,大概有半小时就差不多了,随后将面糊放到水中洗,洗面筋时要轻轻拍打面糊,切勿去揉搓,当面糊洗到再无木薯淀粉排出时,即使洗好啦。洗完的面条能够在笼上
蒸
,还可以在放锅里,蒸制以前能够往面条中放少量小苏打粉,使面条虚一些,较为美味,蒸制熟后就是说
凉皮面筋
啦。...
凉皮
里面的
面筋蒸
多长时间
答:
做
凉皮
时洗出来的面筋需要蒸20-30分钟左右。
蒸面筋
的具体方法是:1、将面盆中的水倒出去,然后把洗好的面筋用手压净水后取出。2、将面筋放入蒸锅的笼屉内,铺平,盖上盖子,用大火蒸30分钟左右即可。蒸的时间长短要根据面筋的大小来调整,可以用筷子在中间扎一下,中间不稀、不夹生就算是蒸好了。3...
凉皮面筋怎么
做才
蓬松
答:
凉皮面筋怎么
做才
蓬松
,冠香】兴“小、吃、培、训制作方法 1、适量高筋粉加水和成面团。2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰,洗出面粉中的淀粉,洗到出了面筋为止。3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室,一般是放一个晚上,反正时间越长越好。4、第二天,取出沉淀好的淀粉水,把上面的清水倒去...
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