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冷链食品存在问题及解决措施
我国生鲜
食品冷链
物流
存在
哪些
问题
?
答:
的整体发展规划欠缺影响了食品冷链的资源整合,供应链上下游之间缺乏配套协调
。如在冷库建设中就存在着重视肉类冷库建设,轻视果蔬冷库建设;重视城市经营性冷库建设,轻视产地加工型冷库建设;重视大中型冷库建设,轻视批发零售冷库建设等问题。这些失衡使得我国食品冷链产业还未形成独立完善的运作体系。(三)冷链发展滞后,给节约...
冷链
物流
存在
的
问题
答:
1、冷链体系尚未建成目前
,中国大约85%的肉类、77%的水产品、95%的蔬菜水果基本上是常温运输销售,每年仅果品腐烂近1200万吨,蔬菜腐烂1.3亿吨,经济损失严重。就发达国家而言,加拿大已经形成完整的农产品冷链物流体系,蔬菜物流损耗仅为5%。目前,中国的冷链体系的建立需要政府的大力支持。2、冷链设施相对...
冷链
病菌防治
措施
主要有哪些?冷链运输怎么保鲜?
答:
冷链食品的消毒 使用CELA水,对捕捞上来的鱼、虾、蟹等水产食品浸泡或冲洗5分钟
,可以杀灭冷冻食品产品上携带的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌等微生物,从源头上彻底解决。储存环节的消毒 ①对生鲜冷冻食品等货物转运存放区域的盛放容器、地面、墙壁、称量工具等相关用品用具,用CELA水对物体表面消毒...
冷链
运输
问题
分析
答:
3、冷链理念薄弱,易腐食品安全意识不强
。这既体现在政府层面,也体现在消费者层面。中国政府部门往往相对重视食品生产环节,而缺乏对于冷链环节的监管和追溯。而在美国农业总投入仅有30%用于生产,70%则用于产后的保鲜、运输和监管。对于中国消费者而言, 虽然居民家庭易腐食品消费占比已经超过30%,但大部分人还认识不到...
现代
冷链
物流现状分析
及对策
答:
因此,在冷链运营过程中,
冷链各个环节上的供应商和客户之间必须保持最紧密的联系,应对一些突发事件,以保证冷链质量
。 第四,冷链的运作始终是和能耗成本相关的,有效控制运作成本与食品冷链的发展密切相关。物流质量和物流成本是两个存在二律背反原理的物流因素,这一点在物流成本本身就高的冷链物流系统中表现得尤为突出...
麦当劳
食品
的
冷链
物流分析
答:
由于
食品
的冷藏运输需要专业的设施和一流的服务,因此,转包出去后的麦当劳能够有效的
解决
本企业对于
冷链
物流资源有限的
问题
,将资金、技术投入到食品的研发中,既节省了物流投资,又能提高食品质量。通过制定严格的标准来管理监督食品的运输流程,可以节省监督和管理成本,提高企业运行的效率。3、 麦当劳冷链...
目前
冷链
物流行业发展
存在
着哪些挑战?
答:
1、
冷链
基础设施建设不够完善 以冷库为例,我国冷库容量低的
问题
仍然突出。数据显示,2016年我国冷库总容量达到10742亿立方米,位居世界第三,而我国的人均冷库容量却与冷库总容量呈倒挂态势。2016年,全球人均冷库容量为0.2立方米,而冷链物流发展水平较高的国家人均冷库容量高达0.96立方米,我国人均冷库...
襄阳宜城市
冷链食品
监管
措施
答:
宜城市
冷链食品
监管
措施
一、实施“红区”管理1.督促企业对进口冷链食品实行“六专”管理,做到专门区域、专职人员、专项通道、专班检测、专管台账、专业消杀,做好销售场所及器具的日常清洁、消毒、通风,加强从业人员的疫情防控。2.凡进入销售环节的进口冷链食品必须查验“三证明一报告”,即海关检疫证明、...
您好,我是一名学生,正在做一个关于
冷链
物流的调研,希望能从你那获得...
答:
1. 调研
食品冷链
物流,是食品消费安全管理的需要。食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全。进入新世纪以来,食品安全
问题
已成为广大群众关注的热点。党中央、国务院历来高度重视食品安全问题,采取了一系列
措施
加强食品安全工作,食品安全形势总体趋于好转。但是,当前的食品市场秩序混乱仍没有得到彻底扭转,...
进口
冷链食品问题
频发,如何防范趁“冷”而入呢?
答:
现如今,国家对(进口)
冷链食品
的管理有一整套的
措施
。其中一方面包括重视消毒工作,进口冷链食品的装载运输工具、产品内外包装的消毒。把冷链食品的表面基本恢复到常温状态再进行消毒等,或者对于一定要在低温情况下进行相应的消毒
处理
。以前食品车间消毒工作大多在常温情况下进行,能起到一定的消毒效果,但是...
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