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冰糖怎么炒成糖霜
糖熬到什么时候挂霜
答:
熬糖汁或者是炒糖霜最好应该用水来炒
,对于其它状态而言可用水也可用油。1)糖水:白糖(冰糖)加水,直到加热到糖融化水蒸发,筷子插进去提起来有粘液,这时候就是糖水。2)糖霜:糖水下一个状态就是糖霜,糖水继续加热这时候水分会不断的蒸发掉,糖水的浓度就会上升,这时候筷子提起来往往能带出很多高...
炒糖雪球糖熬的拉丝了还能挂白霜嘛
答:
糖雪球糖熬的拉丝了不能挂白霜。需要重新来步骤如下:1、熬制
糖霜
,锅中加入100ml的清水、100克的
冰糖
,小火熬煮。2、熬煮的时候,不断搅拌。3、等到冰糖全部融化,并且出现大量的小气泡时,锅中加入一勺白醋。白醋是出现糖霜的关键。
柚子皮
糖怎么炒出糖霜
答:
步骤 1、一个三斤左右柚子,皮切片泡水两天左右,中途有空就换一下水,大概换4次水左右。用完全身力气捏干水分,得到约350克这样的柚子皮干。步骤 2、放水和糖开大火到
冰糖
全部融化放入柚子皮。步骤 3、全程大火不加盖子到这个状态。步骤 4、调最小火,用视频这个动作翻炒,很快就干的了。步骤 5、...
糖霜花生的制作方法是什么?那层
糖霜是如何
制作的?
答:
在干净的炒锅中放入少量色拉油,再放入准备好的白糖和少量的清水,用大火加热在锅中的白糖
,开始冒泡以后,把火力调小,用中小火慢慢熬煮,等白糖全部化开变成比较浓的糖浆并冒出白色的大泡时再把火力调小,把炒好的花生米放到锅中用木铲快速的翻炒,在花生米表面出现糖霜以后关火。粘好糖浆的花生米...
糖霜怎么
做
答:
以糖霜山楂为例,操作如下:
1、山楂清洗干净,去掉上面的蒂和山楂核。2、锅中加入冰糖和水,开中小火用铲子拨炒,使冰糖融化至密集冒泡
。3、在糖浆中加入几滴白醋搅拌均匀。4、倒入山楂快速翻炒,让每个山楂都能粘上糖汁后,关火。5、晾凉后的糖浆变为白色糖霜,将食材盛入盘中,直接食用即可。
炒
糖色,有人加水,有人放油,都不对!教您炒糖色的正确步骤
答:
首先我们在锅中加入适量的
冰糖
,随后需要加入适量的清水以及食用油,然后我们开小火先熬煮冰糖,在炒糖色之前我们首选要做的就是将冰糖先融化掉,这也是我们开始炒糖色的基础工作。将冰糖都融化之后,我们还是用小火慢熬的方式进行熬煮,刚开始的时候我们就能看到锅中是起大泡的,等起大泡之后我们就可以...
糖霜
花生是什么
答:
糖霜
瓜子花生材料:瓜子,花生,
冰糖
,淀粉做法:1.1、将花生和瓜子用微波炉烤熟,炒也可以,但最好不放油,因为是第一次做我是用炸的花生米做的,感觉就没有烤的瓜子好上霜,因为花生外皮上有油。烤的就好得多。2.2、冰糖加少许水放在炒勺内化开加热熬出白色的泡泡时下花生米和瓜子仁,再加入淀粉不断翻炒,一开始会...
糖雪球
糖霜
做法
答:
制作过程:第一步,首先将准备好的山楂果挑选一下,有坏掉的捡
出
不要,并且择去每个山楂果的根蒂,将其清洗干净后,控干表面的水分,担心有核的山楂小孩吃着不方便,这个时候可以用去核器将核去掉;第二步,山楂果处理好之后,准备出适量的
冰糖
,可以用小锤子将冰糖敲碎,比较好操作,在不粘锅中放入...
糖霜
姜片
怎么
做
答:
用料 老姜
冰糖
(或者白砂糖)1:1 步骤 1 生姜洗净去皮切片 用水泡几次去辣 步骤 2 沥干水分加入1:1的糖腌渍出水 步骤 3 放锅里先大火后小火 炒至粘稠状态 离火 步骤 4 迅速翻炒至挂霜(只管翻炒自然而然会起沙)步骤 5 包装 步骤 6 独立包装 每包10克刚好一天的量 ...
柚子糖为什么
炒
不
出糖霜
?
答:
柚子糖炒不出糖霜是因为放的糖不够,不足以
炒出糖霜
。
冰糖
和柚子皮的比例大概1:2,喜欢吃甜的可多放些糖。中火炒至白糖完全融化后调到最小火熬制,糖汁陆续开始冒泡,随着加热温度的升高,泡泡开始慢慢变大密集起来,糖汁变得粘稠发白,这时糖霜就做好了。将柚子皮用盐搓洗干净后再浸泡2个小时左右...
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