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冀菜大师
狮子鱼怎么做?
答:
1. 袁清芳是
冀菜大师
,他创制的“金毛狮子鱼”曾一度是职称晋级的必考菜品。2. 制作“金毛狮子鱼”首先需要将鲤鱼宰杀后放入冰箱速冻4小时,直至鱼肉似硬非硬,便于改刀。3. 将鱼身用毛巾垫平,从鱼身2/3处下刀,向鱼头方向平行打刀片。起刀时薄,越到鱼头部位越厚,每面片17刀,每片厚约1-2...
~中国烹饪
大师
刘少波
答:
刘少波,获得中国烹饪
大师
;河北烹饪大师;国家级菜品设计师;行政总厨资格人;青年烹饪艺术家;河北名厨委执行委员;
冀菜
第三代传承人等荣誉称号!~
孔润常主要成就
答:
孔润常先生在餐饮领域取得了显著的成就,他的著作丰富多样,包括了《职业点菜师培训指南》、《美食营养师》以及《食材趣话》等六部专业书籍。这些作品不仅展示了他在烹饪理论上的深厚造诣,还体现了他对食材和营养的深入理解。孔先生积极参与了多项重要著作的编写工作,例如《中国烹饪文化大典》和《中国
冀菜
...
狮子鱼怎么做?
答:
“须发尽张”的金毛狮子鱼 “金毛狮子鱼”由一代
冀菜大师
袁清芳创制,这位名厨虽已过世,但他独创的这道菜一度曾是职称晋级的必考菜品。鲤鱼初加工时 “先片后剪”,剪成无数细条后下锅炸制,色泽红亮,鱼丝蓬松,成菜造型如狮子抱绣球,摇头摆尾、须发尽张。此菜在冀菜中有着特殊的地位,前些...
石家庄美食
答:
吃起来口感咸香而不腻。5、金毛狮子鱼:是
冀菜大师
袁清芳创制,这道菜非常考验厨师的刀工,所以一度也成为了职称晋级必考菜目,采用的是鲤鱼,鲤鱼初加工时“先片后剪”,剪成无数细条后下锅炸制,出国之后,鲤鱼色泽红亮,鱼丝蓬松,如狮子抱绣球,摇头摆尾、须发尽张,所以取名狮子鱼。
石家庄有什么美食?
答:
一:金毛狮子鱼,金毛狮子鱼是一道石家庄的传统名菜,同样属于
冀菜
系列,曾入选河北十大经典名菜。金毛狮子鱼用的是鲤鱼,鲤鱼是先炸成金黄,形状就像是狮子一样,由此而得名。鲤鱼本就营养丰富,再加上口味酸甜,十分受人喜爱。二:正定八大碗,正定八大碗是石家庄正定县一带的民间传统菜肴,在正定县,...
国家名厨目录
答:
- 国宝级仿膳宫廷菜泰斗艾广富 - 清真烤鸭传人阳合初 - 烹饪
大师
崔玉芬 - 中华料理铁人周锦 - 烹饪大师孙应武 - 国宴堂菜大师周继祥 - 国宴菜大师李光远 - 烹饪艺术大师天津:白庆华 - 国宝级津菜大师靖三元 - 京东菜大师河北:梁连起 - 特级烹饪大师胡建生 - 中国烹饪大师剧建国 - "18棵
冀菜
青松...
海底京剧演员是什么
答:
可喂食盐水虾来让它开口。“金毛狮子鱼”由一代
冀菜大师
袁清芳创制,这位名厨虽已过世,但他独创的这道菜一度曾是职称晋级的必考菜品。鲤鱼初加工时 “先片后剪”,剪成无数细条后下锅炸制,色泽红亮,鱼丝蓬松,成菜造型如狮子抱绣球,摇头摆尾、须发尽张。
冀菜
小知识
答:
“真没想到,河北还有这么多好菜,还有这么多烹饪
大师
。”一位参观者一边看一边有些兴奋地说:“以前我还真不知道!” 实际上,这位参观者的话无意中道出了“
冀菜
”的处境:虽然水平不低,但在全国、甚至省内都没有多大影响。 “燕赵大地孕育了灿烂的冀菜饮食文化,为什么一直未能在全国叫响?”在1月12日下午的冀菜发...
金龙鱼携手八大菜系领军
大师
是谁
答:
[1] 成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。除八大菜系外还有一些在中国较有影响的菜系,潮州菜(粤菜代表)、 东北菜,本帮菜,赣菜,鄂菜,京菜,津菜,
冀菜
,豫菜,客家菜,清真菜等菜系。
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