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兰州拉面规格图片
兰州拉面
的
规格
是怎样的?
答:
兰州拉面
从细到粗分别叫毛细、细面、三细、二细、一细、二柱子、韭叶、薄宽、宽面、大宽、皮带宽、荞麦棱子、四棱子等。兰州清汤牛肉拉面,原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口,经济实惠,不仅在兰州比比皆是,而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。兰州本地人一般...
兰州拉面
的
规格
是怎样的?
答:
兰州拉面
的
规格
繁多,从细到粗可分为毛细、细面、三细、二细、一细、二柱子、韭叶、薄宽、宽面、大宽、皮带宽、荞麦棱子和四棱子等不同类型。兰州清汤牛肉拉面原本是西北地区用来款待贵宾的特色美食。因其美味可口、价格实惠,不仅在兰州随处可见,而且在全国各地乃至世界多个国家和地区都设有兰州牛肉...
兰州拉面
的二细指的是什么?
答:
二细一般是指
拉面
师傅做出来的面的宽度,比如有:毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽等。所以,它不是一种叫法,而是指面的一种
规格
。
兰州拉面
的面有几种宽度?
答:
拉面
师傅做出来的面的宽度, 有:毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽等。所以,它不是一种叫法,而是指面的一种
规格
。一般要选择新鲜的高筋面粉,
兰州
有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面,因为陈面中的蛋白质活性大大降低,而且储存过久的陈面由于外界环境的影响,容易发霉变质,其内所含的蛋...
兰州拉面
简介
答:
兰州拉面
,是一种食品名称 ,始于清朝嘉庆年间(1799年),系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的,后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(萝卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。在其后二百多年的漫长岁月里,以一碗面而享誉天下...
兰州拉面
粗细叫法是什么?
答:
兰州拉面
粗细叫法是拉面师傅做出来的面的宽度, 有毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽等。所以,它不是一种叫法,而是指面的一种
规格
。一般要选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面,因为陈面中的蛋白质活性大大降低,而且储存过久的陈面由于外界环境的影响,容易发霉变质...
甘肃
兰州
的牛肉面和兰州牛肉
拉面
有什么不同?
答:
兰州牛肉面不仅是一种味道,它同时是一种文化的传承,一种家乡的味道,一种思乡的渴望。现而今,无论大江南北,天涯海角,在每个城市的街头巷尾都能看到,醒目的
兰州拉面
的招牌,人们都说:兰州拉面占领全中国了!实际上兰州人从来都不会说出“兰州拉面”这个词。在兰州,只有牛肉面。当然,外地人往往会...
兰州拉面
牛肉少如何投诉
答:
如果兰州市民发现牛肉面馆有短斤少两行为,可向质量技术监督部门举报,举报电话为(0931)12365。如果查证属实,质监部门将根据国家《计量法》等有关法律法规对其进行严肃处理。虽说《兰州牛肉
拉面
》标准是一个地方标准,但其中有关卫生、环境等方面的规定是强制性的,而且
兰州市
管理牛肉面实行优质优价的有关...
兰州拉面
里有什么有害物质?
答:
兰州拉面
里没有有害的物质。兰州拉面里有添加拉面剂,俗称蓬灰,它是沙漠中生长的蓬草经焚烧得到的草木灰,其主要成分是碳酸盐。由于受到土壤地理条件的影响,天然蓬灰中可能含有某些重金属。由于天然蓬灰产量少且质量不可控,无法满足拉面市场的需要,因此,现在采用最多的是人工调配的拉面剂。作为一种碱性...
兰州拉面
是兰州的吗
答:
兰州拉面
不是兰州的,而是其他地方的人用着兰州拉面的旗号做出来的品牌。兰州拉面从唐代开始就已经存在了,并且种类很多,经过不断的发展,最终形成了统一的标准,包括它的品质、
规格
、技术要求等等,然后在后来的几百年直至现在,以它的名号在各地盛行并流传。兰州拉面,是一种食品名称,始于清朝嘉庆年间(...
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