88问答网
所有问题
当前搜索:
兰州拉面汤料秘制配方
简单学会
兰州拉面汤料配方
正宗兰州牛肉拉面汤料配置解密
答:
1、正宗兰州牛肉拉面汤料精准配方:
原料:牛肉5000克,牛骨头5000克。辅料:白萝卜6000克,生姜块300克,调料粉60克,盐500克,蒜苗、香菜、味精、辣子油各适量
。2、特制调料粉配方:花椒100克,胡椒粒、茴香各120克,草果、肉蔻、干姜各60克,草蔻30克,荜拨、山奈各20克,八角40克,丁香5克。3、制...
兰州拉面汤料配方
答:
兰州拉面配方原料
草果4个、孜然2把、丁香8个、花椒2把、小茴乡2把、八角10个、桂皮2根、香叶2把、千里香2把、香菜籽2把、
(将上料用纱布包好)牛肉2斤、牛腿骨2根、牛油2斤、鸡架2个、一品香3勺、十三香半袋、a香料半包、鸡精4把、味精4把、咖喱粉3勺。
兰州拉面
的
汤料配方
兰州拉面的汤料怎么做
答:
兰州拉面的汤料配方煮肉时,配方有干姜片20%
,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%,调汤料时,配方有干姜粉28%,花椒粉25%,胡椒粉20%,草果粉15%,桂子粉12%等。兰州拉面的汤料配方具体如下:1、煮肉时调料配方为:干姜片20%,花椒18%...
兰州拉面汤料
的
配方
答:
一、配方:牛肉、大葱、生姜、胡萝卜、八角、香叶、辣椒、草果、山楂片、生抽、老抽、番茄酱、豆瓣酱:适量
。二、做法:1、牛肉洗净切块,大葱洗净切段、生姜洗净切片、胡萝卜洗净去皮切块备用。2、起锅倒油烧热,把牛肉放进去翻炒至出油。3、下葱段、姜片、草果、八角、辣椒继续翻炒香味。4、倒入生...
兰州拉面汤料配方
正宗
答:
接下来,我们开始制作
兰州拉面汤料
:1. 将牛骨洗净,放入锅中加水煮沸,捞出后用清水冲洗干净,备用。2. 牛肉切成大块,用开水焯水去腥,捞出后用清水冲洗干净,备用。3. 大葱切段,生姜切片,大蒜拍散,干辣椒剪成小段,备用。4. 烧一锅热水,将牛骨、牛肉、大葱段、生姜片、大蒜瓣、干辣椒段一...
兰州拉面汤料配方
答:
兰州拉面汤料配方
做法如下:工具/材料:牛棒骨、牛油、三黄鸡、牛肉、清水、盐、味精、鸡精、拉面汤料、葱、姜、蒜、锅、勺。1、首先选用新鲜的牛棒骨(牛大腿骨),牛油,牛油选择牛腰子油或者牛肚油也叫牛板油,选用新鲜的三黄鸡有条件的用老母鸡,牛肉就用牛腿肉,提前准备好所需的材料。2、将买...
兰州拉面汤料配方
答:
兰州拉面配方
如下:主料:面条,牛肉(胸部肉)1500克,牛肉(腑肋)3000克,牛骨1根;辅料:姜260克,蒜苗,香菜,大蒜3瓣,盐300克,兰州牛肉面
汤料
80克,兰州牛肉面煮肉料40克,鸡精,白萝卜1根兰州牛肉面的做法:1、把牛肉及牛骨用清水洗净,然后在水里浸泡四小时,牛肉切开,和牛骨头下入温水锅,...
兰州拉面汤料配方
是什么?
答:
捞出,放凉切丁待用;骨头在锅里继续炖2个小时后,关火,取出调料包;备料准备:香菜洗净、青蒜洗净切碎;白萝卜一根,切成扇形片,放入开水锅里焯一下,放入凉水冷却,以去萝卜的异味;另起一锅,放入煮好的牛肉汤,放入冷却的白萝卜片,煮软,加盐待用;再拉上
拉面
煮熟加上
汤料
和牛肉即可。
面汤的做法与
配方拉面汤料配方
答:
再加凉水继续挑面,重复这个步骤四到五次,剩下的面软而长 5、把挑好的面倒入锅中,用筷子不停地搅拌,直到搅拌成面筋_就可以了。二、拉面汤料配方
兰州拉面汤料配方
:八角,小茴香,草果,香叶,白芷,花生,芝麻,肉果,丁香,桂皮,豆蔻,砂仁,牛肉丁、香菜末、小葱末。
拉面汤料配方
是怎么样的?
答:
兰州拉面汤料
为例:食材准备:香料(草果,胡椒,党参,肉蔻,筚拨,丁香,干辣椒,八角,香叶,茴香籽,白芷,花椒,孜然,大葱白,姜,蒜,洋葱)适量。开水、牛棒骨、牛腱子肉。1、牛腱子肉提前浸泡三小时;2、所有的香料准备好;3、准备一锅开水,放入牛棒骨,腱子肉;4、放入香料,大葱,洋葱,姜...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
清真兰州拉面汤料配方
兰州拉面的汤里面放的什么调料
拉面汤料配方 香料
兰州拉面的做法与配方
兰州拉面辣椒油的做法及配方
河南拉面汤料配方
兰州牛肉面汤绝密配方
兰州拉面的汤是什么汤
兰州拉面调料