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做馒头用的老面怎么做
蒸馒头用的老面
第一次
怎么做
答:
1、称入面粉500g,把面包机的内筒放在面包机中卡好,启动快速和面程序 2、和面过程,如图,准备5g发酵粉和1g小苏打粉,用之前兑一点温水化开 3、面包机和面完成之后,在和好的面团上挖个坑,将发酵粉水倒进去,然后把面团小口捏住,如图,发酵完成 4、取出发酵好的面团,用力揉面十分钟,揉成光滑面...
蒸馍
用的老面
(发面引子)
如何制作
?
答:
1、取一个密封饭盒,洗净,用开水烫一下内部,去掉杂菌 2、取面粉50---100克,放入饭盒,加50度左右适量温水,均匀用筷子搅拌,大致成面团状即可,注意水不可多加,否则就变成面汤了。3、盖上密封盖子,室温下,放弃2-3天,饭盒内的面团就会自行发酵。
老面
:老面是指发面的面种子,北方叫面起子。...
如何用老面做馒头
?
视频时间 01:45
如何制作老面
答:
步骤一:准备好
做老面
引子的面粉,2汤勺就可以。步骤二:然后再准备半碗水。步骤三:把水慢慢一点点倒入面粉,边倒边搅拌。步骤四:面粉搅拌成絮状即可。步骤五:然后揉成面团,面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜,放在阴凉通风的地方。步骤七:2天后,老面会比原来稀一些,有酸味上...
怎样制作老面
(引子)
答:
老面(引子)的制作方法 :面粉500克,白酒100克和适量水,和好成面团,然后静置发酵就可以
。 静置时间各个季节有所不同,夏季4个小时,春秋7—8个小时,而冬季10个小时。制作老面具体步骤如下:1、面粉500克倒入盆中。2、加入适量水和白酒,和面。3、将和好的面团静置一段时间就完成了。
馒头老面的
做法和配方
怎么做馒头老面
答:
6、从发酵后的面上拽下一小块,和做包子大小的剂子留着
做老面
,装塑料袋放冰箱冷藏或冷冻保存,以后发面就有老面用了。7、揉面揉的越久越有筋道越香,揉到面不沾手很光滑就好了。8、揉好的面分切成剂子。9、把切好的剂子加干面粉挨个都揉一遍饧5分钟。10、把饧好的剂子再多揉一揉圆出
馒头
...
如何用老面
发面
蒸馒头
答:
老面馒头
主料面粉300克 老面100克 辅料碱0.5克 调料水150克 老面馒头的做法 1.提前一天从冰箱冷冻室取出酵头,放室温解冻(我在室温放了一夜,第二天一早拌入面团发酵)2.将和好的面团放在温暖的地方发酵,4个半小时后面团是原来的两倍多大 3.从面团中取出100克留作下次的酵头,然后放入碱面充分...
老面馒头怎么做
才松软好吃
做老面馒头
放什么好吃
答:
面粉(呛面用) 120克
老面馒头怎么做
才松软好吃的做法 老面撕小块放入大盆中。加入水和糖。倒入面粉,搅拌成光滑的面团,放温暖处发酵至2到2.5倍大。取出放案板上,揉搓排气后,加碱水,并洒适量面粉用力揉面。揉面过程中逐步加入呛面
用的
120克面粉,可以单手转圈揉,也可以双手顺长揉,关键...
老面馒头的老面怎么做
答:
北方
老面馒头
的做法 :1
制作老面
:将中筋粉、水、酵母三者混合均匀,放入一个有盖子的容器中,盖好盖子。在室温状态下,放置12-15小时发酵,发酵好
的老面
会有酸味,满是圆孔(密集恐惧症不拍照)。2 次日馒头:将前一天发酵好的老面酵头与次日馒头配料中的面粉500克、水180毫升混合,和成面团(此时...
老面馒头
的做法和配方
答:
老面馒头
的做法 1.老面一块,嘿嘿,给同事要的 2.加水稀释成面浆,水不要放多了(着急的话用手抓一下稀释,不着急的话放那里自行稀释)3.放入面粉,用筷子搅拌成絮状,面粉不要一下子放多了,要一点点的往里加 4.用手和成光滑的面团 5.盖上锅盖,放温暖处发酵 6.发酵好的面团 7.碱面用一点...
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