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做饭必须知道的小技巧
做饭
应该注意
的技巧
答:
1、在炖肉的时候,可以在锅里加2片橘皮,即可以去除异味和油腻并增加了汤的鲜美味
。2、煮鸡蛋的时候可以在水里加点醋,可以防止蛋壳列开,最好在冷水的时候放入鸡蛋。还有一个方法就是加点盐也可以。记得要少许不要过多。煮好后的鸡蛋放在冷水中拔一下,这样容易剥皮。3、煮火腿的时候 ,在火腿的皮...
厨房
做饭的
十大
技巧
答:
1、为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶同煮,肉很快就烂,而且味道美味
。2、
煮骨头汤加一小匙醋
,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。3、
硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化
。煮汤煮肉汤或排骨汤时,放几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感。4、煮咸肉用十几...
经验丰富的厨师有哪些日常
做饭技巧
?
答:
2、生葱熟蒜半生韭粤菜师傅有云
:生葱熟蒜半生韭,意思是烹饪过程中一定要保证蒜熟透,这样才能充分得到其香;生葱则恰恰相反,熟了以后香气全无;韭菜则是半生熟最佳,不会过来也不会太辣,口感味道香气刚刚好。3、煮面的2个小技巧①煮面时,不要等水完全开再下面条,而是应该在水烧至刚刚冒气泡...
7个厨房
做饭小技巧
个个简单又实用看完涨知识了
答:
第一:去掉西红柿皮是一件麻烦的事情
,但其实只需要在煮西红柿的时候,加入一点清水并开小火煮约1分钟,用手轻轻一捏,皮就会轻松脱落。这个方法非常简单有效,让你省去了剥皮的麻烦。第二:秋天到了,我们都喜欢吃石榴,尤其是来一杯新鲜的石榴汁,补充维生素C非常好。如果你没有榨汁机,也不用担心...
日常
做饭
有什么
小技巧
?
答:
4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化
。5、煮肉汤或排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感。6、煮咸肉:用十几个钻有许多小孔的核桃同煮,可消除臭味7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,事先...
有哪些很重要又被忽视的炒菜
技巧
?
答:
技巧
1:烧青菜时,
要
在出锅之前再放盐。同样是一把青菜一把盐,而自己做出的炒青菜总是蔫蔫的那个口感,还变了色,原来是我们做错了这一步。我们大多数人在炒青菜时,总着急着放盐。其实太早放盐,容易让盐跑到菜里去,菜里的水就会流失,所以就不那么清脆鲜美了。出锅前再加盐,不仅不会让盐...
一定要知道的做饭技巧
,快看一看,值得收藏
答:
1、煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连 2、 炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味
3、煮骨头汤时加一小匙醋
,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。5、...
做饭
中常用
的小技巧
分享
答:
1.炒出鲜嫩的鸡蛋将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒。炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。2.蒸米饭加点生油蒸米饭时,在锅里加几滴生油并搅一搅,蒸出来的饭一粒一粒的且不粘锅。3.炒茄子妙招炒茄子前,用开水焯一下或用盐腌出水,这样就不吸油了。炒的...
做饭小技巧
答:
5、
要
炖出一锅好鱼汤,要用冷水。冷水开锅后,撇净浮沫,能去除鱼腥味,同时鱼肉蛋白慢慢凝固,营养物质可以充分地“释放”到鱼汤中。喝浓汤要大火炖,喝清汤则用小火。6、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上蒸笼,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道更鲜美。7...
做饭
做菜
小技巧
答:
做饭做菜小技巧 1、煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连;2、炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味;
3、煮骨头汤时加一小匙醋
,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤...
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